這里媽媽網(wǎng)百科教大家用胡椒粉做一個美味的老鴨粉絲湯吧。胡椒粉是一種辛辣又開胃的調(diào)味料,在平時做肉類或者煮湯的時候加點胡椒粉可以刺激到我們的味蕾。
材料:香菜1把、鴨半只、鴨肫6個、鴨血1塊、鴨腸100G、香葉2片、桂皮一塊、料酒5ML、鴨肝2個、姜片5G、豆腐果子適量、粉絲適量、白胡椒粉適量、鹽2茶匙、香油適量 、雞精適量
1、把鴨洗凈,切小塊,和內(nèi)臟一起放入開水中焯水,去除血沫。在鍋內(nèi)倒入適量水,放入桂皮,香葉,姜塊,料酒,鹽。水開后將鴨塊放入鍋中煮成湯。
2、接著倒入適量白胡椒粉,把內(nèi)臟放入鍋中,煮30分鐘。再撈出備用。
3、把熟鴨肫切薄片,鴨腸、鴨肝、鴨血、豆腐果子也切好,香菜切碎備用。
4、把鴨湯倒入鍋中,燒開后,把鴨血放入煮5分鐘。再把鴨血撈出。
5、接著把提前泡軟的粉絲和豆腐果子放入,煮到粉絲柔軟即可,大約3-5分鐘。
6、出鍋前可以灑適量雞精和香油調(diào)味。再把粉絲撈到碗中,倒入鴨湯,放上豆腐果子、鴨血和切好的內(nèi)臟,最后撒上香菜,喜歡辣的再來點辣椒油哦。
胡椒粉是一種調(diào)味料,用來做菜可以令到菜式更加開胃,讓人覺得更加有食欲。尤其是在做肉的時候,加點胡椒粉,肉味更加吸引。
胡椒粉的熱量大概是每100克有357千焦耳的熱量,如果想要消耗357千焦耳的熱量,需要慢跑半個小時左右才可以。但是胡椒粉是一種調(diào)味料,人每次吃都是幾克而已,所以不用擔心熱量會太高,因為很少人會一次過吃100克的胡椒粉。
胡椒粉其實是由呼叫的果實曬干后磨碎做成的,而胡椒主要是在泰國等一些熱帶的地方生產(chǎn)的,味道辛辣,主要有黑胡椒和白胡椒兩種。
但是不論是哪種胡椒,做的時候時間都不能太長,不然就會揮發(fā)掉本來的香味啦。
胡椒粉,就是一種調(diào)味粉末,很多人都喜愛胡椒粉的香味,鮮少有人能抵抗胡椒粉的誘惑。但是,大家了解這小小粉末的功效與作用嗎?它對我們的人體到底有什么益處呢?一起來了解一下吧。
胡椒粉味道比較辛辣,稍有不慎吸入鼻子都會因為胡椒粉的刺激而不停地咳嗽。另外,胡椒粉是屬于熱性的食物,因此,胡椒粉有溫中下氣,消痰解毒的功效。
胡椒粉可以治療積食問題,就是俗說的胃脹。因為胡椒粉中含有胡椒堿,也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白,能夠去腥、解油膩、助消化。
此外,胡椒粉也有去痰的功效,同時能治療小腹冷痛、反胃、嘔吐清水等問題。對于一般的拉肚子,細菌性痢疾都有很好的治療效果。
除了內(nèi)服以外,胡椒粉還可以用來外敷,例如瘡腫、毒蛇咬傷、狗咬傷等等,都可以用來緩解毒素的蔓延。
胡椒粉作為一種常見的調(diào)味料,廣泛應用于各類美食中,如新疆烤羊肉串、鹽焗土豆、醬炒四季豆等。這些菜肴在撒上適量胡椒粉后,香氣撲鼻,再配合徐徐微風,令人垂涎三尺。
盡管胡椒粉能提升食物的風味,但我們也需要關注其可能帶來的健康風險。以下是胡椒粉的幾項潛在副作用:
根據(jù)中醫(yī)理論,胡椒粉屬于熱性食物,過量食用可能導致上火。尤其是對于體質較虛弱的老年人,攝入過多胡椒粉可能會引發(fā)血壓升高。
長期或過量食用胡椒粉可能對肺部造成一定的損害,尤其是對于呼吸系統(tǒng)較為敏感的人群。
胡椒粉的過量攝入還可能引發(fā)皮膚問題,如長痘痘。此外,可能會加重痔瘡等肛腸問題。
在極端情況下,過量食用胡椒粉可能引發(fā)頭暈目眩、流鼻血等不適癥狀。
胡椒粉作為一種調(diào)味佳品,在提升美食風味的同時,也需要我們關注其潛在的健康風險。適量使用是關鍵,科學搭配飲食能更好地享受美味與健康。
參考來源:美國國家生物技術信息中心(NCBI)
胡椒粉是一種常見的調(diào)味料,主要由熱帶植物胡椒樹的果實經(jīng)過干燥、碾壓制成的粉末狀物質。它廣泛應用于全球各地的烹飪中,以其獨特的香氣和辛辣味道為食物增添風味。
根據(jù)胡椒果實的成熟度和加工方式,胡椒粉可以分為黑胡椒粉和白胡椒粉。
胡椒粉的歷史可以追溯到數(shù)千年前,在古代被稱為“香料之王”。它曾是重要的貿(mào)易商品,甚至在中世紀時期被用作貨幣。
胡椒粉不僅是廚房中的常備調(diào)味料,也是具有深厚歷史和文化背景的重要食品原料。
胡椒粉是廚房中常見的調(diào)味料之一,廣泛應用于各種菜肴的制作中。根據(jù)顏色和用途的不同,胡椒粉主要分為黑胡椒粉和白胡椒粉。雖然它的使用看似簡單,但如果不了解其特性和正確的使用方法,可能會影響菜肴的風味。以下是關于胡椒粉使用的詳細指南。
無論是黑胡椒粉還是白胡椒粉,都不適合在高溫油炸時使用。高溫會導致胡椒粉中的揮發(fā)性成分迅速蒸發(fā),從而損失其特有的香味和辣味。
胡椒粉通常在菜肴或湯羹即將出鍋時加入。這樣可以最大程度保留其香味,同時避免長時間加熱導致風味流失。
胡椒粉與肉類同煮時,烹飪時間不宜過長。黑胡椒粉中含有胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油等成分,長時間加熱會導致這些物質的香味和辣味揮發(fā),從而影響菜肴的口感。
胡椒粉屬于熱性調(diào)味料,過量食用可能導致人體內(nèi)陽氣過盛。因此,每次的使用量應適量控制,一般建議在0.3克至1克之間。
胡椒粉具有一定的藥用價值,如促進消化、驅寒等,但由于其熱性較高,不適合患有胃熱、口腔潰瘍等癥狀的人群過量食用。
胡椒粉是提升菜肴風味的重要調(diào)味料,但在使用時需注意用量和添加時機,以充分發(fā)揮其香味和辣味,同時避免對健康造成不良影響。