苤藍(lán)，又稱球莖甘藍(lán)，是一種介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜。它在不同地區(qū)有多種俗稱，例如“擘藍(lán)”、“玉蔓青”、“撇列”（天津地區(qū)）以及“不留客”或“人頭疙瘩”（東北地區(qū)）。苤藍(lán)可以用于多種烹飪方式，例如清蒸作為小菜，或者切絲制作涼拌沙拉。

苤藍(lán)不僅是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，還具有多種健康益處：

在購(gòu)買苤藍(lán)時(shí)，應(yīng)選擇表皮光滑、顏色均勻且無(wú)明顯損傷的球莖。苤藍(lán)適合多種烹飪方式，例如清蒸、炒菜、涼拌或榨汁。無(wú)論是作為主菜還是配菜，它都能為您的飲食增添營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

苤藍(lán)起源于歐洲，是十字花科植物的一種。由于其適應(yīng)性強(qiáng)，現(xiàn)已廣泛種植于全球多個(gè)地區(qū)。它是一種耐寒蔬菜，適合在春季和秋季種植。

苤藍(lán)是一種兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康益處的蔬菜，是日常飲食中不可忽視的選擇。

苤藍(lán)，又名球莖甘藍(lán)，俗稱擘藍(lán)、玉蔓青，在天津被稱為撇列，東北地區(qū)則叫不留客或人頭疙瘩。這種蔬菜介于大頭菜和包心菜之間，不僅可以作為日常食材，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效。

苤藍(lán)富含維生素C、維生素E、大量水分及膳食纖維。此外，它還含有微量元素鉬，這些成分對(duì)人體健康具有重要作用。

苤藍(lán)含有豐富的水分和膳食纖維，能夠有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助寬腸通便，預(yù)防和緩解便秘，同時(shí)有助于排除體內(nèi)毒素。

苤藍(lán)中的維生素E能增強(qiáng)人體免疫功能，而其含有的微量元素鉬可以抑制亞硝酸胺的合成，從而具有一定的防癌抗癌作用。

苤藍(lán)維生素含量豐富，尤其是鮮品絞汁服用時(shí)，對(duì)緩解胃病有顯著效果。其維生素C等成分具有止痛生肌的作用，能夠促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。

苤藍(lán)還具有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用，是一種適合日常保健的蔬菜。

苤藍(lán)的食用方式多樣，可以清蒸作為小菜，也可以切絲涼拌成沙拉。此外，將苤藍(lán)榨汁飲用也是一種健康的選擇。

苤藍(lán)適合大多數(shù)人群食用，尤其是需要補(bǔ)充膳食纖維、改善胃腸功能或增強(qiáng)免疫力的人群。但對(duì)于腸胃較弱或?qū)κ只剖卟诉^(guò)敏的人群，應(yīng)適量食用。

苤藍(lán)不僅是一種美味的蔬菜，還具有多種健康功效，包括促進(jìn)腸道健康、防癌抗癌、緩解胃病及止咳化痰等。合理食用苤藍(lán)，可以為健康加分。

苤藍(lán)（學(xué)名：Brassica oleracea var. gongylodes）是十字花科的一種二年生草本植物，其獨(dú)特之處在于形成了肉質(zhì)球莖，成為其主要食用部分。苤藍(lán)根據(jù)球莖的皮色可分為綠、綠白和紫色三種類型。它既可以生食，也可以腌制，是一種廣受歡迎的蔬菜。

苤藍(lán)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的健康食品。以下是每500克苤藍(lán)中所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分：

苤藍(lán)的豐富營(yíng)養(yǎng)成分使其具有多種健康益處：

盡管苤藍(lán)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，但并非所有人群都適合食用。以下是適宜和不適宜食用苤藍(lán)的人群：

苤藍(lán)是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)變種，與結(jié)球甘藍(lán)不同的是其食用部分為肉質(zhì)莖。它在世界范圍內(nèi)都有種植，尤其在歐洲和亞洲的飲食文化中占有重要地位。苤藍(lán)不僅可以作為日常蔬菜食用，還可以加工成腌制品，豐富了人們的飲食選擇。

苤藍(lán)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、功效多樣的健康蔬菜，但需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇食用。

苤藍(lán)是一種從歐洲引進(jìn)的特色蔬菜品種，其食用部位為膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉。苤藍(lán)的球莖質(zhì)地脆嫩，具有清香爽口的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合鮮食或腌制。腌制苤藍(lán)是一種簡(jiǎn)單且美味的做法，能夠賦予其獨(dú)特的風(fēng)味。以下是腌制苤藍(lán)咸菜的詳細(xì)步驟與技巧，供大家參考。

苤藍(lán)含有豐富的維生素C、膳食纖維和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、促進(jìn)消化的作用。腌制后的苤藍(lán)咸菜適合作為開(kāi)胃小菜，可搭配粥、米飯等主食食用。

通過(guò)簡(jiǎn)單的腌制方法，苤藍(lán)可以變成一道美味的咸菜，既保留了其脆嫩的口感，又增添了獨(dú)特的風(fēng)味，是家庭餐桌上的一道佳品。

本文內(nèi)容參考自農(nóng)業(yè)百科和美食網(wǎng)。

苤藍(lán)，又稱球莖甘藍(lán)，是甘藍(lán)的一種，外形介于大頭菜和包心菜之間。苤藍(lán)的嫩葉富含營(yíng)養(yǎng)，尤其是鈣含量較高，具有消食積、去痰的保健功能。其清脆的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)使其成為涼拌、炒食和煲湯的理想食材。

苤藍(lán)近年來(lái)在超市和禮品菜市場(chǎng)中備受歡迎，因其便于儲(chǔ)存和多樣的烹飪方式，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。通過(guò)學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的涼拌苤藍(lán)制作方法，您可以在家中輕松享用這道清爽美味的小菜。

苤藍(lán)不僅富含鈣，還含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于提升免疫力和促進(jìn)消化。此外，苤藍(lán)的低熱量特性使其成為減肥人士的理想選擇。

涼拌苤藍(lán)是一道制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富且清爽可口的小菜，非常適合日常家庭餐桌或夏日聚會(huì)。