麩皮面包是用面粉和麩皮以及其他配料經(jīng)過一系列的加工而制成，在養(yǎng)生保健越發(fā)受到歡迎的今天，麩皮面包也成為了人們最喜歡的保健食物之一。下面我們就一起來學(xué)習(xí)麩皮面包的做法。

首先我們需要準(zhǔn)備一些材料，包括：高筋面粉、麩皮、糖、鹽、酵母、雞蛋、無鹽黃油、蛋白、白芝麻。

做法步驟如下：1、將高筋面粉、麩皮、糖、鹽、酵母、雞蛋混合，后加入適量水，揉成面團(tuán)。

2、加入無鹽黃油，繼續(xù)用力揉面團(tuán)，至有延展性。

3、待面團(tuán)發(fā)至2.5倍大的時候，將其分成若干個小面團(tuán)，滾圓。

4、將滾圓的面團(tuán)刷上蛋白，并放入白芝麻中滾一圈，后用搟面杖壓扁，注意要壓得均勻一些。

5、將壓扁的面團(tuán)放置溫暖干燥處發(fā)酵，20分鐘后再放入烤箱中烘烤。

6、烘烤約18分鐘，就可以拿出來晾涼并食用了。

麩皮作為多種食物的原料，具有很好的食療保健作用，如護(hù)膚潤肺、防癌抗癌等，更有醫(yī)學(xué)研究證明，麩皮在營養(yǎng)健康方面有這十分重要的意義。

麩皮的作用有：

1、防癌抗癌。麩皮中含有豐富的膳食纖維，不僅能夠通便，還能降低血液中雌激素的含量，可預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌以及乳腺癌。

2、緩解便秘。麩皮中的膳食纖維有助消化、改善大便秘結(jié)的作用。

3、降低膽固醇。麩皮中含有高纖維成分，能有效預(yù)防高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病，有效減少血清中膽固醇的含量。

4、減肥。麩皮不僅能助消化，還能吸收體內(nèi)多余的脂肪，同時還能減少人體對其他高熱量食物的攝入，從而起到減肥的作用。

5、維持人體健康。麩皮中含有大量的微量元素，是促進(jìn)人體生長發(fā)育及維持人體健康所必須的。

6、潤肺護(hù)膚。麩皮中維生素不僅種類多，含量也很高，能夠起到潤肺護(hù)膚的作用。

麩皮是小麥加工過程中產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，其營養(yǎng)成分因小麥品種、品質(zhì)以及加工工藝的不同而略有差異。總體上，麩皮富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。以下是對麩皮營養(yǎng)成分的詳細(xì)分析。

麩皮中含有多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，包括18種氨基酸（其中10種為人體必需氨基酸），以及豐富的維生素和礦物質(zhì)。以下是麩皮的營養(yǎng)成分詳細(xì)列表：

為了充分利用麩皮的營養(yǎng)價值，可以將其添加到日常飲食中，例如制作全麥面包、餅干或加入谷物早餐中。同時，麩皮還可以用作健康飲品的原料，如制作麩皮奶昔。

麩皮是一種營養(yǎng)豐富的食品原料，其高纖維、高礦物質(zhì)含量使其成為健康飲食的重要組成部分。合理利用麩皮，不僅可以改善飲食結(jié)構(gòu)，還能為身體提供多種必需的營養(yǎng)元素。

麩皮是小麥加工過程中產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，具體來說，它是小麥的表皮部分。在將小麥加工成面粉的過程中，小麥的外層被分離出來，形成麩皮。這種物質(zhì)在很早以前主要被用作牲畜飼料。

隨著科學(xué)研究的深入，人們逐漸認(rèn)識到麩皮不僅含有豐富的膳食纖維，還富含多種人體所需的營養(yǎng)成分，包括維生素B族、礦物質(zhì)（如鐵、鎂、鋅）以及抗氧化物質(zhì)。這些成分對人體健康有重要作用，尤其是在促進(jìn)消化、降低膽固醇和控制血糖方面表現(xiàn)突出。

麩皮除了作為食品原料外，還具有一定的藥用價值。例如，中醫(yī)認(rèn)為麩皮具有健脾養(yǎng)胃、潤腸通便的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，麩皮中的膳食纖維能夠改善腸道微生態(tài)環(huán)境，有助于預(yù)防便秘和腸道疾病。

在現(xiàn)代食品工業(yè)中，麩皮被廣泛用作食品添加劑，常用于面包、餅干、蛋糕等烘焙食品的制作中，以提升食品的營養(yǎng)價值和口感。此外，麩皮還可以直接食用，例如將其添加到粥、湯或菜肴中，不僅可以增加膳食纖維的攝入，還能為菜品增添獨(dú)特的風(fēng)味。

麩皮是一種營養(yǎng)豐富且用途廣泛的天然食品，不僅可以作為食品添加劑，還具有一定的藥用價值，是現(xiàn)代健康飲食中不可忽視的成分。