雞油菌菌肉蛋黃色，味美。雞油菌也含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其性味甘、寒，具有清目、利肺、益腸胃的功效。經(jīng)常食用雞油菌可幫助人體預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等疾病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時(shí)也叫杏菌或杏黃菌。那么，做為世界上珍貴的食用菌與藥用菌，雞油菌有什么做法呢？素炒雞油菌不失為是一道美味營(yíng)養(yǎng)的雞油菌佳肴，那么素炒雞油菌怎么做呢？

1、準(zhǔn)備好素炒雞油菌的原材料與配料。首先準(zhǔn)備好原材料鮮雞油菌500 克，其次準(zhǔn)備好素炒雞油菌所需要的配料：精鹽、蔥花以及豬油。

2、將雞油菌去雜洗凈，再用溫水泡發(fā)一段時(shí)間，之后再撈起瀝干水分，切厚片備用。

3、油鍋燒熱，放入蔥花煸香，之后再放入雞油菌煸炒。

4、再次加入精鹽進(jìn)行翻炒，燒制入味。

5、最后，起鍋裝盤即可。

雞油菌是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有多種對(duì)人體有益的成分。經(jīng)常食用雞油菌不僅有助于增強(qiáng)免疫力，還能為身體提供多種維生素和礦物質(zhì)。特別是對(duì)于兒童，適量攝入菌類食物有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。以下為雞油菌燉雞的詳細(xì)做法及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析。

雞油菌性味甘、寒，富含胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素C及蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。母雞則具有較高的蛋白質(zhì)含量和滋補(bǔ)作用。兩者結(jié)合，不僅味道鮮美，還具有以下功效：

雞油菌燉雞是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，不僅適合日常食用，還可作為滋補(bǔ)佳品推薦給家人。

雞油菌子實(shí)體肉質(zhì)，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌肉蛋黃色，香氣濃郁，具有杏仁味，質(zhì)嫩而細(xì)膩，鮮美，又名雞蛋黃、杏菌。菌蓋直徑3～9厘米，最初扁平后下凹，邊緣波狀，常裂開(kāi)內(nèi)卷。菌柄內(nèi)實(shí)，光滑，長(zhǎng)2～6厘米，直徑0.5～1.8厘米。那么極具這些特點(diǎn)的雞油菌有什么主要功效呢？

雞油菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分。且因?yàn)殡u油菌性溫味甘，故有幫助人體清目利肺、益腸健胃、提神補(bǔ)氣等的功效。經(jīng)常食用可治療由于缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或干燥癥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。同時(shí)，還可以預(yù)防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，據(jù)國(guó)外臨床驗(yàn)證，雞油菌還具有一定的抗癌活性，對(duì)癌細(xì)胞的增長(zhǎng)和擴(kuò)散有一定的抑制作用。

雞油菌是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C等。這些成分不僅有助于增強(qiáng)人體免疫力，還能促進(jìn)身體健康。

此外，雞油菌還具有一定的食療功效，適合用于緩解視力下降、皮膚干燥、身體虛弱以及咳嗽等癥狀。

雞油菌的市場(chǎng)價(jià)格因來(lái)源和品質(zhì)的不同而有所差異。一般情況下，市場(chǎng)上的雞油菌價(jià)格約為1.0元/克。

消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意辨別真假野生雞油菌。價(jià)格高并不一定意味著品質(zhì)優(yōu)良，因此建議選擇信譽(yù)良好的商家或品牌。

在商場(chǎng)或菜市場(chǎng)中，雞油菌的真假可能混雜，因此掌握辨別方法尤為重要。

雞油菌因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多樣的食療功效，成為人們餐桌上的常見(jiàn)食材。在選購(gòu)時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)關(guān)注品質(zhì)和來(lái)源，避免因虛假宣傳而購(gòu)買到劣質(zhì)產(chǎn)品。

雞油菌（學(xué)名：Cantharellus cibarius）是喇叭菌科的一種真菌，其子實(shí)體因形似母雞的肥油而得名，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)食用菌之一。雞油菌以其鮮艷的杏黃色、濃郁的香氣和鮮美的口感而備受喜愛(ài)，主要通過(guò)野外采集獲得。

雞油菌不僅是一種美味的食材，還具有多種健康功效：

素?zé)u油菌不僅味道鮮美，還能作為視力下降、皮膚干燥、身體虛弱、咳嗽等癥狀患者的食療佳品。其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分有助于增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病。

雞油菌是一種兼具美味與健康價(jià)值的食用菌，其簡(jiǎn)單易做的烹飪方式使其成為家庭餐桌上的佳選。