韓式拌明太魚(yú)干味道酸酸甜甜，十分解膩，無(wú)論是作為主菜，還是休閑下酒的小菜，都是四季皆宜的食品。韓式拌明太魚(yú)干的做法，也是非常簡(jiǎn)單好學(xué)的。我們一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧。

原料：明太魚(yú)干

調(diào)料：芝麻、蒜、蔥、胡蘿卜、韓式辣醬、糖稀、醬油、醋、牛肉粉

步驟

①將明太魚(yú)干用涼水泡10分鐘，沿著肉絲的方向撕成細(xì)條；

②胡蘿卜切絲，蒜切成蒜蓉，蔥切成蔥花，倒入盛有明太魚(yú)絲的碗中；

③倒入糖稀、韓式辣醬、醬油和醋拌勻；

④最后撒上少許芝麻，即可食用。

明太魚(yú)干非常適合用來(lái)制作下酒菜。無(wú)論是炎熱的夏日還是寒冷的冬日，用明太魚(yú)來(lái)制作一兩道小菜，都是您很好的選擇。下面我們就看一看明太魚(yú)干的做法大全。

煎明太魚(yú)干的做法

原料：帶皮干明太魚(yú)、將蘋(píng)果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽

做法：

①將干明太魚(yú)放入涼水中浸泡5分鐘，變軟后撈出，瀝干水分；

②在魚(yú)皮表面每隔1-2厘米處切一刀，深度約為魚(yú)肉的2/3，一直切到尾部；

③將蘋(píng)果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽放入一個(gè)容器中攪拌均勻，制成醬料；

④將醬料均勻的涂抹在魚(yú)身上，然后在魚(yú)的兩面都均勻的粘滿(mǎn)糯米粉；

⑤平底鍋放少許油加熱，油溫5成熱時(shí)，放入明太魚(yú)，中火煎至兩面金黃，接著將醬料均勻的涂在魚(yú)的一面，翻面，用中小火煎1分鐘盛出；

⑥將剩余的醬料淋在魚(yú)肉上，再撒少許的蔥花和芝麻即可食用。

炒明太魚(yú)干的做法

原料：干明太魚(yú)、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、蔥花、面粉、韓式辣椒醬

做法：

①干明太魚(yú)用手撕成3-5厘米左右大小的塊，用涼水浸泡5分鐘后撈出，瀝干水分；

②將生抽、蒜泥、白糖、蔥碎、面粉、韓式辣椒醬混合，制成醬汁；

③面粉加少量水調(diào)成糊狀，均勻地粘在明太魚(yú)的兩面；

④鍋中放適量油，放入明太魚(yú)煸炒至發(fā)黃，改小火，分2-3次倒入調(diào)好的醬汁翻炒；

⑤出鍋后加入適量蔥花和芝麻，攪拌均勻，即可食用。

明太魚(yú)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用明太魚(yú)，對(duì)我們的身體健康是十分有益的。無(wú)論是炒、燉、煎，還是紅燒，明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都能很好地被保留下來(lái)。下面我們就為您介紹拌明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

明太魚(yú)內(nèi)包含了維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳等主要的營(yíng)養(yǎng)成分，其中很多是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，非常有利于人體補(bǔ)充鈣和鐵等。

與其他魚(yú)類(lèi)相比，明太魚(yú)最大的優(yōu)點(diǎn)是，它具有高蛋白質(zhì)的低脂肪的特點(diǎn)，經(jīng)常食用也不會(huì)導(dǎo)致肥胖等現(xiàn)象出現(xiàn)。

此外，明太魚(yú)還具有很好的養(yǎng)胃、健脾、通血、滋陰補(bǔ)虛的功效，是體弱人群進(jìn)補(bǔ)的良好選擇。

明太魚(yú)雖然美味，但在食用時(shí)，還是有學(xué)多事情值得我們?nèi)プ屑?xì)注意的。這樣才能吃出美味、吃出健康。食用明太魚(yú)的注意事項(xiàng)主要有以下幾點(diǎn)。

在制作明太魚(yú)時(shí)，明太魚(yú)全身的各個(gè)部位都可以保留下來(lái)，不論是熬湯、做醬，按照各自不同的做法，都能制作成令人難以忘懷的美味。

在食用明太魚(yú)時(shí)，可以首先用小錘子將魚(yú)身從頭到尾徹底地敲一遍，將魚(yú)骨敲碎，這樣可以保證明太魚(yú)干在保存時(shí)，始終保持松軟的口感。

此外，在選購(gòu)新鮮的明太魚(yú)時(shí)，一定要注意選擇魚(yú)眼明亮、肉色偏白的明太魚(yú)。

很多食物都有與其相生相克的食物存在，美味健康的明太魚(yú)也不例外。那么，明太魚(yú)不能和什么一起吃呢？

雖然明太魚(yú)是很好的下酒菜，但在用明太魚(yú)下酒時(shí)，最好不要選擇紅酒，因?yàn)槊魈~(yú)干與紅酒同食，會(huì)加強(qiáng)明太魚(yú)本身的腥味，影響口感。

另外，在食用明太魚(yú)的同時(shí)，最好不要食用橙子等維生素C含量高的水果，因?yàn)樗鼈冎兴臓I(yíng)養(yǎng)元素會(huì)阻礙彼此的吸收。

除此之外，明太魚(yú)沒(méi)有其他的食用禁忌，而且，明太魚(yú)與香菇、西蘭花和豆腐一同食用，有補(bǔ)腦健腦、防癌抗癌的功效。