野生元蘑是一種生長(zhǎng)于中國(guó)長(zhǎng)白山地區(qū)的特有菌類，屬于元蘑家族中的一種。它以其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被譽(yù)為蘑菇中的上品，與猴頭蘑一起被視為珍貴的食用菌。

元蘑的形狀呈扇形，其顏色在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)發(fā)生顯著變化：

此外，元蘑的肉質(zhì)肥厚，菌柄較短，整體結(jié)構(gòu)緊實(shí)，味道鮮美，是一種極具口感的食用菌。

元蘑主要生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山地區(qū)的特定環(huán)境中，長(zhǎng)白山以其獨(dú)特的氣候條件和生態(tài)環(huán)境為元蘑的生長(zhǎng)提供了理想的土壤和氣候。

元蘑不僅以其鮮美的口感著稱，還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。它常被用于高端餐飲和家常菜肴中，是一種兼具美味與健康的食材。

野生元蘑作為長(zhǎng)白山地區(qū)的特有菌類，不僅在外觀和口感上獨(dú)具特色，還具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種值得推廣和保護(hù)的珍貴食材。

元蘑是長(zhǎng)白山獨(dú)有的菌類，是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。由于其生在在東北，因此為了區(qū)分，將其稱為“東北元蘑”。

東北元蘑多在秋季的時(shí)候，生長(zhǎng)在樺樹(shù)等闊葉樹(shù)腐木上，呈覆瓦狀，是一種木材腐朽菌。其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用對(duì)增強(qiáng)人體免疫、抑抗腫瘤、預(yù)防多種疾病等均有較好的作用。

食用元蘑的方法有很多種，給大家介紹一道常做的一道菜，叫做元蘑栗子燒雞，具體的做法：

1、先把干元蘑泡在加了白糖的溫水中半個(gè)小時(shí)以上，盡量泡透，然后清洗干凈，等著用；

2、把雞子先清洗干凈，剁成塊，然后把雞子當(dāng)中的水控一下；

3、把板栗洗干凈，泡到開(kāi)水中，大約五分鐘，去皮去殼備用；

4、把油倒入熱鍋內(nèi)，待油熱之后把姜蒜等調(diào)料放入鍋內(nèi)，再把雞塊放進(jìn)去翻炒，加點(diǎn)料酒、生抽和白糖，這時(shí)把元蘑也加進(jìn)去翻炒，再加入一些開(kāi)水，開(kāi)水要沒(méi)過(guò)這些食材，小火燉上二十分鐘左右；

5、最后加入板栗繼續(xù)燉二十分鐘就可以出鍋了。

元蘑在蘑菇類中屬于上品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通的蔬菜相比，要高十幾倍。說(shuō)到元蘑的食用方法，那就要“量身定做”了，有人喜歡炒，有人喜歡燒，現(xiàn)在很多人很喜歡烤，所以，人們經(jīng)常把元蘑比作為“素中有葷”的珍品。吃起來(lái)，味道極其鮮美，那種味道讓人久久不能忘卻。

現(xiàn)在的人們遇到疾病，越來(lái)越喜歡食療，食療不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用，而且對(duì)身體非常有好處。元蘑作為食材，有屬于蘑菇類的，其中自然也富含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，如果人們長(zhǎng)期食用的話，不僅可以強(qiáng)身健體、益氣補(bǔ)氣，而且還可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。如果老年人出現(xiàn)肢體麻木，它也可以起到舒經(jīng)活血的作用。除此之外，它還可以抑抗腫瘤的發(fā)生，所以，運(yùn)用元蘑做食材，會(huì)產(chǎn)生很多好的作用。

元蘑是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類食材，其含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，包括：

元蘑不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有多種健康益處：

元蘑分為野生和養(yǎng)殖兩種類型，二者在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有所不同：

建議消費(fèi)者優(yōu)先選擇野生元蘑，以獲取更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和更好的健康效益。

雖然元蘑對(duì)健康有益，但在食用時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：

元蘑是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的健康食材，適量食用對(duì)人體有多方面的益處。選擇野生元蘑并注意正確的烹飪方式，可以最大化其健康價(jià)值。

參考來(lái)源：美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心（NCBI）