花膠是什么？估計(jì)聽(tīng)到花膠這個(gè)名詞，很多人想到的可能是調(diào)味料“花椒”了，大家可千萬(wàn)萬(wàn)不要將此“花膠”看成是彼“花椒”了，這兩者的區(qū)別可大著呢！花膠其實(shí)就是魚(yú)肚，它的功效與作用是非常多的哦！下面，我們就來(lái)一起了解一下花膠的功效與作用吧！

花膠又叫魚(yú)膠，它有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈的功效，對(duì)于治療腎虛滑精、腰膝酸軟，身體虛弱也有不錯(cuò)的療效。花膠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠中含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，被女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。

花膠藥用價(jià)值也是非常廣泛的。從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

花膠是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食療價(jià)值，藥用價(jià)值都非常高的一種食材，用它烹飪出來(lái)的美食，不僅口感嫩滑爽口，其中含有的膠原蛋白以及其他的營(yíng)養(yǎng)元素更是豐富無(wú)比，成為大眾極為喜愛(ài)的一種食物。那么，對(duì)于這種食材，在食用的時(shí)候我們要如何吃才最有營(yíng)養(yǎng)呢？

首先，我們先來(lái)了解一下吃花膠的最佳時(shí)間：一般來(lái)說(shuō)早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:00—11:00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解后的各種氨基酸。人的身體，從夜晚9點(diǎn)開(kāi)始，就進(jìn)入了各個(gè)體內(nèi)器官的修養(yǎng)排毒的過(guò)程，晚上9點(diǎn)到11點(diǎn)，是淋巴系統(tǒng)的排毒過(guò)程，免疫系統(tǒng)最為活躍，這時(shí)吃花膠比較容易加強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。11點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)，是肝臟排毒時(shí)間，1點(diǎn)到3點(diǎn)是膽排毒時(shí)間，3點(diǎn)—5點(diǎn)和5點(diǎn)—7點(diǎn)依次是肺部和大腸的排毒時(shí)間。那么到了早上7點(diǎn)至9點(diǎn)，人體需要大量吸收營(yíng)養(yǎng)素了，這時(shí)攝入高營(yíng)養(yǎng)的花膠，最容易被人體吸收。在吃花膠后15分鐘再吃早餐，是最好的。

其次，我們?cè)賮?lái)了解一下吃花膠的食量：每周2—3次，成人每次30g，兒童（9歲以上）和老人每次15g。關(guān)于花膠的食量，很多商家都有自己的推薦，相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法，雖然總的量差不多，可是身體的反應(yīng)的確不同?；z作為異性動(dòng)物蛋白，身體需要固定的規(guī)律來(lái)吸收適應(yīng)，堅(jiān)持的越規(guī)律，身體就越不會(huì)排斥。

最后，我們關(guān)注一下關(guān)于吃花膠的搭配：花膠最好的食用方法就是單獨(dú)燉煮，單獨(dú)食用。一般來(lái)說(shuō)，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡(jiǎn)單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究各種植物的成分，發(fā)現(xiàn)菠蘿和花膠一起吃，會(huì)有促進(jìn)蛋白質(zhì)分解吸收的功效。

花膠中含有著豐富的膠原蛋白以及多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，是一種具有營(yíng)養(yǎng)和食療功效的食材，對(duì)于花膠，很多人都喜歡將其烹飪成各種各樣的美食來(lái)享用。市面上售賣花膠的地方有很多，因此對(duì)于花膠的選購(gòu)問(wèn)題，則成為很多人糾結(jié)的事情了。那么，在平時(shí)的購(gòu)買中，究竟要如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的花膠呢？

花膠的選購(gòu)技巧：

1、一般來(lái)說(shuō)，揀花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒(méi)有瘀血，無(wú)花心，聞之無(wú)臭味的?；z公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。

2、選購(gòu)注意事項(xiàng)：選購(gòu)時(shí)要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過(guò)程中，陽(yáng)光或焙熱過(guò)熱，形成魚(yú)肚表面干，而中間未干，日子一久，魚(yú)肚中心變成腐肉，一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。剛買回來(lái)的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會(huì)更濃。因?yàn)榛z儲(chǔ)存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。

花膠的保存方法：

花膠儲(chǔ)存年份愈久愈好。存放花膠最怕受潮、生蟲(chóng)，花膠可放于膠箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風(fēng)地方保存。為避免花膠受潮，每年干爽的季節(jié)把花膠放出來(lái)吹一下，也可以讓陽(yáng)光曬一下，但經(jīng)暴曬的花膠會(huì)卷曲，而且會(huì)開(kāi)裂。對(duì)于浸發(fā)好的花膠不宜久存，應(yīng)盡快食用。

花膠作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療功效都非常高的食材，它的烹飪方法有很多，經(jīng)常被人們用來(lái)烹飪各種各樣的美味佳肴。不過(guò)，在享受花膠的嫩滑口感的同時(shí)，大家還應(yīng)該注意關(guān)于花膠的一些宜忌事項(xiàng)，因?yàn)榛z并不是所有人都適合食用的，雖然它本身的營(yíng)養(yǎng)功效都極為豐富，但是它也是有著自己的一個(gè)宜忌人群的。那么，對(duì)于花膠的宜忌人群主要有哪些呢？

花膠的適宜人群：一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。

花膠的禁忌人群：因?yàn)轸~(yú)鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經(jīng)過(guò)驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

以上就是對(duì)于花膠的宜忌人群的具體分析了，在了解了花膠的一個(gè)宜忌人群之后，大家在食用花膠的過(guò)程中就要十分注意了哦！

花膠中含有著各種豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，被很多人都喜食。又因?yàn)榛z中的膠原蛋白非常的豐富，一些孕媽們?cè)谠衅诘臅r(shí)候?yàn)榱吮ｐB(yǎng)肌膚，就會(huì)食用一些花膠進(jìn)行滋補(bǔ)。那么，對(duì)于處在孕期的孕媽們來(lái)說(shuō)，是不是可以經(jīng)常吃花膠呢？

孕婦是可以吃花膠的。因?yàn)榛z能增強(qiáng)胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥；能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞；能加強(qiáng)腦神經(jīng)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于花膠含有大量膠汁，又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過(guò)勞的人士，作為進(jìn)補(bǔ)更為合適。

不過(guò)，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，剛懷孕的初期，可以選擇不吃，這是因?yàn)閼言械某跗?，不需要這種食物的補(bǔ)充。而當(dāng)懷孕到了6、7個(gè)月的時(shí)候，胎兒發(fā)育需要大量的營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，你可以選擇吃花膠了。懷孕的女性在選擇吃花膠的時(shí)候，一定要挑選那些優(yōu)質(zhì)的花膠，因?yàn)槭忻嫔嫌行┗z是爛魚(yú)爛蝦做成的，這些花膠就不適合吃。在購(gòu)買的時(shí)候建議選擇正規(guī)的廠家進(jìn)行選購(gòu)。