柿餅，除了廣為人知的名字外，還有多個別名，如米果、猴棗、鎮(zhèn)頭迦等。在日常生活中，當(dāng)你在街道或超市看到食品包裝上標(biāo)有這些名稱時，要知道它們指的就是美味的柿餅。

從熱量角度來看，據(jù)測定，每100克可食部分的柿餅大約含有250大卡熱量。在常見的食物熱量分級體系中，食物通常被分為A - E五個級別，A級為最高等級，這類食物最適合在減肥期間食用；E級為最低等級，減肥時應(yīng)盡量避免。柿餅屬于C + 級別，這表明其所含熱量不算特別高，相對而言不太容易導(dǎo)致肥胖。

雖然柿餅熱量不算極高，但它是一種鉀、鈣含量較高的水果制品。其碳水化合物含量超過60%，且大多為單糖，這種糖類很容易被人體吸收。因此，對于處于減肥期間的人士，建議盡量減少柿餅的食用量。

綜上所述，柿餅有多種別名，熱量處于中等水平，不過因其營養(yǎng)成分特點(diǎn)，減肥期間還是要謹(jǐn)慎食用。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：暫無公開權(quán)威數(shù)據(jù)站點(diǎn)可提供，熱量及營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)通常來自專業(yè)的食品營養(yǎng)分析機(jī)構(gòu)。

柿餅的制作方法一般可分為人工干燥和自然干燥兩種。其中，人工干燥制作出的柿餅顏色黃亮、味甜香濃、出霜效果好且質(zhì)量較高。下面為大家詳細(xì)介紹人工干燥柿餅的具體做法。

應(yīng)選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。同時，要剔除受過機(jī)械傷的柿子和蟲果，以保證柿餅的品質(zhì)。

去皮時要保證干凈徹底，旋皮要薄且均勻。這樣處理能讓做出來的柿餅口感更佳。

將柿果放入烤房后，點(diǎn)火升溫至40℃，保持微火保溫。每隔2小時通風(fēng)排濕1次，每次通風(fēng)15 - 20分鐘（或使用排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘）。大約2天后，當(dāng)果面稍呈白色時，進(jìn)行第1次捏餅。捏的時候要輕，防止捏破外層干皮。之后使烤房溫度穩(wěn)定在40 - 45℃，連續(xù)烤20小時，同時加強(qiáng)通風(fēng)。此階段溫度不要超過50℃，有利于柿子脫澀。

當(dāng)果面出現(xiàn)皺紋時，進(jìn)行第2次捏餅。此時柿果已基本脫澀，可將烤房溫度提高至50 - 55℃，維持20小時。在此過程中，要注意通風(fēng)排濕，同時進(jìn)行倒盤、翻果，確保柿果受熱均勻。

當(dāng)柿果基本干燥并有些皺縮時，進(jìn)行第3次捏餅和整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，防止果頂縮入。之后將烤房溫度降至45℃左右，繼續(xù)蒸發(fā)水分，加強(qiáng)通風(fēng)，直至柿果內(nèi)外軟硬基本一致。最后將餅收起回軟，就可以進(jìn)行整形上霜了。

雖然人工干燥柿餅的過程看起來繁雜，但只要有耐心，按照步驟操作，就能得到營養(yǎng)又美味的柿餅。

結(jié)論：人工干燥柿餅雖步驟多，但遵循正確方法可制出優(yōu)質(zhì)柿餅，值得一試。

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柿餅是經(jīng)過耐心制作而成的美味果品。在其略長的制作過程中有諸多需要注意之處，而且它也有多種不錯的食用方法。下面為大家詳細(xì)介紹。

柿餅水分少，可常年保存。不過，最好將其放在冰箱冷凍室保存，食用時取出即可，這樣能更好地保持柿餅的品質(zhì)。

將柿餅放在飯上蒸熟食用，具有治寒瀉、水瀉的功效。

所需材料：生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿餅8個、松子1大勺、水7杯。

制作步驟：把生姜去皮后切成薄片，放在4杯水中用文火熬煮，之后放入桂皮。接著撈取生姜和桂皮，放入白糖再熬一會兒。同時，除去干得適當(dāng)?shù)氖溜灥?，去種子后做成扁圓形。趁熬的湯溫和的時候，把柿餅浸泡3小時左右至變?nèi)岷停缓蠓旁诨鹜肜?，再灑?到4粒松子即可。這是一種具有柿餅的香甜味和桂皮辣味的清涼飲料。

功效：柿餅澀味成份有收斂的作用，可以止腹瀉。

綜上所述，掌握好柿餅的制作、保存和食用方法，能讓我們更好地享受柿餅帶來的美味與健康益處。大家不妨在家試試這些方法。

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柿餅是一種廣為人知且營養(yǎng)豐富的食物，下面為大家詳細(xì)科普其營養(yǎng)價值和食療功效。

據(jù)測定，每100克柿餅所含營養(yǎng)素如下表所示：

從表格數(shù)據(jù)可以看出，柿餅所含的營養(yǎng)元素較為豐富。

柿餅不僅營養(yǎng)豐富，其食療功效也不容小覷。它有治療咳嗽帶血的功效，對咳嗽吐痰也有一定療效。

此外，據(jù)《本草匯言》記載，有一個用柿餅入藥的配方：用柿餅一斤，枇杷葉、白果肉、熟地各四兩，生姜皮一兩，百部五兩，天門冬、麥門冬各六兩。用水五十碗，熬至十碗，濾出渣后，再如法煎，共三次，然后取汁共三十碗，總和一處，倒入砂鍋內(nèi)，慢火熬至五碗，之后加煉蜜六兩，收貯在凈磁瓶內(nèi)。每早、午、晚各服十余茶匙，白湯調(diào)服。此方能治療吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、腸風(fēng)瀉血、痔熱流血等癥。

綜上所述，柿餅不只是美味的零嘴，對于有上述癥狀的人士，不妨嘗試食用柿餅來緩解病癥。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：《本草匯言》

柿餅是一種營養(yǎng)又美味的果品，但每種食物都有其特性和食用禁忌，不能過量食用。以下為您詳細(xì)介紹柿餅不能和哪些食物一起吃：

二者不宜同食，否則易得胃柿石，嚴(yán)重時會造成胃穿孔危及生命。甘薯含有較多淀粉，食用后，人的胃里會產(chǎn)生大量胃酸。此時若再吃柿餅，柿餅在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀。這些沉淀物積結(jié)在一起，會形成不溶于水的結(jié)塊，既難以消化，又不易排出體外，從而使人容易患上胃柿石，嚴(yán)重者會引發(fā)胃穿孔等嚴(yán)重后果。

柿餅和酸性菜同食，可能導(dǎo)致胃石癥。吃過柿餅后，不宜多飲酸性菜湯或過量飲水。因?yàn)槭秤盟岵撕?，胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，它會與柿餅在胃里產(chǎn)生的胃酸相互作用產(chǎn)生沉淀。沉淀物聚集在一起，會形成不溶于水的結(jié)塊，進(jìn)而引發(fā)胃石癥。

柿餅和鵝肉不能一起吃，嚴(yán)重情況下會導(dǎo)致死亡。鵝肉是全價蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)與柿餅中的鞣酸相遇，容易凝結(jié)成鞣酸蛋白，積聚于腸胃中，嚴(yán)重時會造成嚴(yán)重后果。

柿餅和螃蟹同食，會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，吃柿餅時同時吃螃蟹，螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿餅中的鞣酸相遇，可在人的胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團(tuán)塊，從而導(dǎo)致腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。

綜上所述，雖然柿餅營養(yǎng)美味，但在食用時一定要注意食物搭配，避免因不當(dāng)搭配對健康造成不良影響。

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