姬菇有時(shí)為了和平菇進(jìn)行區(qū)分，也稱為真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，它的營養(yǎng)價(jià)值和一般菌菇有差異。食用姬菇對人體有很多好處，質(zhì)地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，可以做菜或入湯食用，是容易吃到也是很多人特別喜歡的食物。

姬菇從20世紀(jì)70年代起就開始風(fēng)靡日本市場，后引入中國。1986年至1990年間，中國的山東、河南、河北、山西等省進(jìn)行小面積栽培，姬菇的維生素B1、B2、B6、C的含量較高，是一種非常珍貴的食用蘑菇。

姬菇的營養(yǎng)價(jià)值:每100克可食部分含水量92.5克，蛋白質(zhì)2.1克，脂質(zhì)0.3克，碳水化合物(糖質(zhì)3.7克，纖維0.7克)，灰分0.7克(其中鈣2毫克，磷75毫克，鐵1.1毫克)，維生素A有1U，維生素B1有0.08毫克，維生素B2有0.5毫克。

通過上面的詳細(xì)介紹，姬菇的這些營養(yǎng)物質(zhì)可以加速體內(nèi)脂肪的代謝；包含的8種人體必需氨基酸，對青少年智、增高起著重要作用。

姬菇，又名白玉菇，是一種廣受歡迎的食用菌類，以其色白、肉質(zhì)厚嫩、口感細(xì)滑而聞名。姬菇不僅美味可口，還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多樣的健康功效。在日常飲食中，姬菇常被用作佐菜或主菜，深受人們喜愛。以下是姬菇的主要功效與作用，以及其在健康飲食中的重要性。

姬菇富含多種維生素（如維生素B族、維生素D）、礦物質(zhì)（如鈣、鐵、硒）以及膳食纖維。其低脂肪、低熱量的特點(diǎn)使其成為健康飲食的理想選擇。

姬菇可用于炒菜、煲湯、涼拌等多種烹飪方式，但需注意以下幾點(diǎn)：

姬菇作為一種營養(yǎng)豐富、功效多樣的食用菌，不僅能為日常飲食增添美味，還能為健康保駕護(hù)航。合理食用姬菇，有助于增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病、調(diào)節(jié)身心健康。

姬菇炒肉是一道家常菜，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整為麻辣風(fēng)味或甜口風(fēng)味。這道菜以姬菇和豬肉為主要食材，輔以淀粉、尖椒、生抽等調(diào)味料，成品色澤油亮，口感脆嫩，深受各地食客的喜愛。

在烹飪過程中，確保姬菇和肉絲完全熟透，以避免對身體健康造成不利影響。

姬菇富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力；豬肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪。麻辣風(fēng)味適合喜歡重口味的食客，而甜口風(fēng)味則更符合南方人的飲食習(xí)慣。

姬菇炒肉是一道簡單易做且營養(yǎng)豐富的家常菜，適合不同口味的家庭成員共同享用。

美食杰

姬菇炒肉片的做法并不難，從準(zhǔn)備到制作大概僅僅只需要20分鐘就足夠，在做法難度上也簡單易學(xué)，按照操作步驟一學(xué)變回，只是在輔料的搭配和火候的掌控上決定姬菇炒肉片是否美味，那么姬菇炒肉片的做法是怎么的呢。

首先準(zhǔn)備好食材豬肉80克、姬菇150克、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、尖椒適量、淀粉適量、水適量、辣醬適量、白糖適量。

1、再將洗干凈后的豬肉切成片，切好片后，將肉片加適量醬油、鹽、料酒、淀粉等攪拌均勻腌制15分鐘讓調(diào)料的味道充分融入肉片中。

2、將準(zhǔn)備好的姬菇洗凈并瀝干水分，用沸水灼下去除腥味，待用，并將可去除肉片腥味的蔥姜切片。

3、將鍋上火，放油燒熱，油溫度足夠的時(shí)候，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片滑散變色后裝盤待用。

3、鍋重新洗干凈，放少許底油燒熱，將姬菇放入煸炒1分鐘，然后倒入待用的肉片，加入水、醬油、鹽、胡椒粉。

4、然后小火燒四分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，撒些小香蔥即可出鍋。

人們的平常飲食中,蘑菇是一種很常見的餐桌飯菜。這種大型真菌食用菌富含高蛋白、低脂肪，和人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。蘑菇口語一般其實(shí)就是蘑菇的總成,對于人們來說常吃蘑菇是很好的.姬菇就是蘑菇的一種,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且關(guān)于姬菇的做法是非常多。

對于愛吃姬菇的人來說，學(xué)會姬菇的做法相當(dāng)重要,因?yàn)椴煌淖龇⒐剿尸F(xiàn)的口感是不同的。如姬菇湯和姬菇炒菜食用口感有很大的差異。分享姬菇的做法，涼拌姬菇和姬菇熘豬肝。

1、涼拌姬菇

材料：紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。

制作步驟：將姬菇洗凈，用手撕開；燒一鍋水，水開后把姬菇放進(jìn)去，焯1-2分鐘撈出,用冷水沖涼，擠干水分待用；取一個(gè)碗，把焯好的姬菇放進(jìn)去，加適量鹽、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看個(gè)人口味而定)，加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。

2、姬菇熘豬肝

材料：鮮姬菇100克,豬肝200克、蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量、食用油500克(約耗50克)。

制作步驟：姬菇洗凈切片，投入沸水鍋氽一下?lián)破?；豬肝切片，投入油鍋過油至斷生；蔥白切馬蹄片，泡辣椒切小段；炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、豬肝,加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，濕淀粉勾薄芡,撒上蔥白即成。