沙朗牛排也叫做西冷牛排，這個(gè)部位的牛排相當(dāng)受歡迎，屬于性?xún)r(jià)比較高，口感較好的牛排。但是人們?cè)诔陨忱逝Ｅ诺臅r(shí)候，總會(huì)擔(dān)心里面太生，或者太硬影響口感，下面我們就來(lái)看看沙朗牛排幾分熟好吃。

很多牛排行家對(duì)于沙朗牛排的熟度選擇，一般推薦5-8分熟，因?yàn)槲宸质斓纳忱嗜赓|(zhì)最鮮嫩，8分熟的沙朗入口噴香也不乏柔軟口感。

沙朗比菲力更受到人們的歡迎，肉質(zhì)不僅厚，而且還十分鮮嫩，因?yàn)閹в蟹嗜獾木壒?，所以吃起?lái)比較噴香，口感也比單純的瘦肉更加豐盈。

但在吃沙朗牛排的時(shí)候要注意了，避免制作過(guò)度，導(dǎo)致肉質(zhì)變硬，所以為了保持沙朗牛排的最佳風(fēng)味，千萬(wàn)不要煎制或燒烤到全熟哦，否則風(fēng)味全無(wú)了！

很多初級(jí)的牛排行家對(duì)沙朗好評(píng)不斷，比菲力多一份油嫩的沙朗最適合5分-8分熟的時(shí)候食用。但是很多寶媽在家自己學(xué)做沙朗牛排的時(shí)候卻拿捏不好火候和熟度，下面我們就來(lái)看看沙朗牛排怎么做好吃吧。

主料：西冷牛排2塊

輔料：蒜粉1匙，迷迭香1/2匙，百里香1/2匙，干白15ml，鹽1匙

做法：

1、用一個(gè)小碗，加入輔料攪拌均勻成為調(diào)料，備用。

2、牛排解凍后，先用廚房用紙擦干表面的水分，將調(diào)料均勻地撒在牛肉的兩面，涂抹均勻后讓它靜置，腌制30分鐘。

3、準(zhǔn)備平底鍋，最好是鑄鐵鍋，燒熱后倒入炒菜那么多的食用油，開(kāi)大火燒熱，直到快冒煙的時(shí)候就放入牛排，保持大火。

4、如果想吃生一點(diǎn)的話(huà)，可以第一面煎3分鐘，翻面后繼續(xù)煎3分鐘。但如果想要吃7成熟的話(huà)，建議兩面都煎上6-7分鐘為宜，此時(shí)表面有點(diǎn)焦黃。

5、倒入干白適量，快速蓋上蓋子，燜2分鐘之后就可以關(guān)火，快速將牛排裝出來(lái)，靜置10分鐘后才開(kāi)始切。

自己在家烹調(diào)沙朗牛排，最應(yīng)該注意的環(huán)節(jié)就是調(diào)料，本身牛肉是沒(méi)有味道的，需要自己調(diào)配味道，想要噴香，但又不想遮蓋掉牛肉本身的鮮味，應(yīng)該用什么調(diào)料呢？

所謂的調(diào)料大多數(shù)是講最后澆在上面的醬汁。那么以下就為大家提供3個(gè)方案，不同口味任君選擇。

【方案一】

蘑菇培根醬汁：蘑菇，培根兩片，李錦記黑椒汁，糖，鹽。

牛排腌料：紅酒50ML（干紅），鹽，黑胡椒粉，洋蔥，新鮮迷迭香一根，色拉油（CANOLA OIL)，黃油。

【方案二】

核桃汁用料：橄欖油2湯匙（30ml），核桃仁70g，帕瑪森奶酪粉2湯匙（30g），洋蔥1/2個(gè)（切碎），淡奶油100ml，水100ml，鹽1/3茶匙（2g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

牛排腌料：橄欖油4湯匙（60ml），檸檬汁1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

【方案三】

高湯胡椒醬汁：牛肉高湯500cc，橄欖油少量，奶油2湯匙，紅酒100cc，紅蔥頭末1湯匙，面粉2湯匙，黑胡椒粗粉適量

牛排腌料：蒜粉1茶匙、迷迭香1/2匙，百里香1/2匙，海鹽1匙。

沙朗牛排擁有眾多粉絲，但食用時(shí)需留意自身身體狀況是否適宜吃牛肉。牛排屬于紅肉，性質(zhì)燥熱，不宜與白酒搭配食用。以下詳細(xì)介紹沙朗牛排的食用注意事項(xiàng)：

總之，食用沙朗牛排時(shí)要關(guān)注食物搭配和自身身體狀況，以保障健康飲食。

參考來(lái)源：無(wú)（原文未提及權(quán)威站點(diǎn)，此為一般性健康知識(shí)整理）

很多人在西餐廳點(diǎn)餐或超市選購(gòu)牛排時(shí)，難以區(qū)分沙朗牛排和菲力牛排。下面為大家詳細(xì)介紹兩者的區(qū)別。

沙朗牛排也叫西冷牛排，取自牛的外脊肉，位于牛的后腰部分。這部分肉含有一些肥油，且有一圈白色肉筋。其口感嫩滑又帶有韌勁，適合牙口較好的年輕人。由于口感有肥有瘦，比較受入門(mén)牛排行家青睞。

菲力牛排也叫牛里脊，屬于牛的腰內(nèi)肉。它的優(yōu)點(diǎn)是瘦肉多，高蛋白且脂肪含量低，對(duì)于處于減肥階段的寶媽來(lái)說(shuō)，是吃牛排的不錯(cuò)選擇。不過(guò)，因其瘦肉多，烹調(diào)時(shí)若火候過(guò)大，容易導(dǎo)致口感過(guò)老過(guò)硬。

綜上所述，沙朗牛排和菲力牛排因部位不同，在口感、適用人群等方面存在明顯差異。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：無(wú)（原文未提及權(quán)威來(lái)源）