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沙朗牛排幾分熟好吃

【導(dǎo)讀】在西餐牛排中,不同部位的牛排吃法不同,搭配的酒有不同,而且熟度也不同。就如沙朗牛排,既有鮮嫩的瘦肉,也有著豐腴的花肉,五分熟的火候,入口即溶的口感,實(shí)在讓很多饕客也難以抵抗這份美味。媽網(wǎng)百科今天就告訴大家沙朗牛排幾分熟好吃,以及沙朗牛排怎么做好吃,敬請關(guān)注哦。

沙朗牛排也叫做西冷牛排,這個部位的牛排相當(dāng)受歡迎,屬于性價比較高,口感較好的牛排。但是人們在吃沙朗牛排的時候,總會擔(dān)心里面太生,或者太硬影響口感,下面我們就來看看沙朗牛排幾分熟好吃。

很多牛排行家對于沙朗牛排的熟度選擇,一般推薦5-8分熟,因為五分熟的沙朗肉質(zhì)最鮮嫩,8分熟的沙朗入口噴香也不乏柔軟口感。

沙朗比菲力更受到人們的歡迎,肉質(zhì)不僅厚,而且還十分鮮嫩,因為帶有肥肉的緣故,所以吃起來比較噴香,口感也比單純的瘦肉更加豐盈。

但在吃沙朗牛排的時候要注意了,避免制作過度,導(dǎo)致肉質(zhì)變硬,所以為了保持沙朗牛排的最佳風(fēng)味,千萬不要煎制或燒烤到全熟哦,否則風(fēng)味全無了!

很多初級的牛排行家對沙朗好評不斷,比菲力多一份油嫩的沙朗最適合5分-8分熟的時候食用。但是很多寶媽在家自己學(xué)做沙朗牛排的時候卻拿捏不好火候和熟度,下面我們就來看看沙朗牛排怎么做好吃吧。

主料:西冷牛排2塊

輔料:蒜粉1匙,迷迭香1/2匙,百里香1/2匙,干白15ml,鹽1匙

做法:

1、用一個小碗,加入輔料攪拌均勻成為調(diào)料,備用。

2、牛排解凍后,先用廚房用紙擦干表面的水分,將調(diào)料均勻地撒在牛肉的兩面,涂抹均勻后讓它靜置,腌制30分鐘。

3、準(zhǔn)備平底鍋,最好是鑄鐵鍋,燒熱后倒入炒菜那么多的食用油,開大火燒熱,直到快冒煙的時候就放入牛排,保持大火。

4、如果想吃生一點(diǎn)的話,可以第一面煎3分鐘,翻面后繼續(xù)煎3分鐘。但如果想要吃7成熟的話,建議兩面都煎上6-7分鐘為宜,此時表面有點(diǎn)焦黃。

5、倒入干白適量,快速蓋上蓋子,燜2分鐘之后就可以關(guān)火,快速將牛排裝出來,靜置10分鐘后才開始切。

自己在家烹調(diào)沙朗牛排,最應(yīng)該注意的環(huán)節(jié)就是調(diào)料,本身牛肉是沒有味道的,需要自己調(diào)配味道,想要噴香,但又不想遮蓋掉牛肉本身的鮮味,應(yīng)該用什么調(diào)料呢?

所謂的調(diào)料大多數(shù)是講最后澆在上面的醬汁。那么以下就為大家提供3個方案,不同口味任君選擇。

【方案一】

蘑菇培根醬汁:蘑菇,培根兩片,李錦記黑椒汁,糖,鹽。

牛排腌料:紅酒50ML(干紅),鹽,黑胡椒粉,洋蔥,新鮮迷迭香一根,色拉油(CANOLA OIL),黃油。

【方案二】

核桃汁用料:橄欖油2湯匙(30ml),核桃仁70g,帕瑪森奶酪粉2湯匙(30g),洋蔥1/2個(切碎),淡奶油100ml,水100ml,鹽1/3茶匙(2g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

牛排腌料:橄欖油4湯匙(60ml),檸檬汁1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

【方案三】

高湯胡椒醬汁:牛肉高湯500cc,橄欖油少量,奶油2湯匙,紅酒100cc,紅蔥頭末1湯匙,面粉2湯匙,黑胡椒粗粉適量

牛排腌料:蒜粉1茶匙、迷迭香1/2匙,百里香1/2匙,海鹽1匙。

沙朗牛排擁有眾多粉絲,但食用時需留意自身身體狀況是否適宜吃牛肉。牛排屬于紅肉,性質(zhì)燥熱,不宜與白酒搭配食用。以下詳細(xì)介紹沙朗牛排的食用注意事項:

總之,食用沙朗牛排時要關(guān)注食物搭配和自身身體狀況,以保障健康飲食。

參考來源:無(原文未提及權(quán)威站點(diǎn),此為一般性健康知識整理)

很多人在西餐廳點(diǎn)餐或超市選購牛排時,難以區(qū)分沙朗牛排和菲力牛排。下面為大家詳細(xì)介紹兩者的區(qū)別。

沙朗牛排也叫西冷牛排,取自牛的外脊肉,位于牛的后腰部分。這部分肉含有一些肥油,且有一圈白色肉筋。其口感嫩滑又帶有韌勁,適合牙口較好的年輕人。由于口感有肥有瘦,比較受入門牛排行家青睞。

菲力牛排也叫牛里脊,屬于牛的腰內(nèi)肉。它的優(yōu)點(diǎn)是瘦肉多,高蛋白且脂肪含量低,對于處于減肥階段的寶媽來說,是吃牛排的不錯選擇。不過,因其瘦肉多,烹調(diào)時若火候過大,容易導(dǎo)致口感過老過硬。

綜上所述,沙朗牛排和菲力牛排因部位不同,在口感、適用人群等方面存在明顯差異。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源:無(原文未提及權(quán)威來源)

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 沙朗牛排幾分熟好吃
  • 沙朗牛排怎么做好吃
  • 沙朗牛排搭配什么調(diào)料
  • 沙朗牛排的食用注意事項
  • 沙朗牛排和菲力牛排的區(qū)別
  • 相關(guān)百科