口味蝦，又稱長沙口味蝦、麻辣小龍蝦或香辣小龍蝦，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦為主要食材制作而成。這道菜以色澤紅亮、口感香辣鮮濃而聞名，因價(jià)格親民深受大眾喜愛。

口味蝦起源于20世紀(jì)末的湖南長沙，隨后迅速傳播至全國，成為夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃之一。作為湘菜的重要代表，口味蝦在湖南菜系的推廣中扮演了重要角色。

湘菜是中國八大菜系之一，主要由湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)的地方菜發(fā)展而成，以其辣味、鮮香、濃郁的特點(diǎn)聞名。

制作口味蝦的小龍蝦原產(chǎn)于北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國。如今，小龍蝦廣泛生長在中國南方的河流、湖泊和池沼中。

隨著改革開放以來湖南人對(duì)湘菜的全國推廣，口味蝦逐漸成為一種文化符號(hào)。尤其是在湖南衛(wèi)視的影響下，許多明星和主持人在湖南做節(jié)目時(shí)都會(huì)品嘗口味蝦，這進(jìn)一步提升了它的知名度。

即便是不太能吃辣的人，也常常被口味蝦的香辣滋味所吸引，成為它的忠實(shí)粉絲。

口味蝦作為湘菜的經(jīng)典代表，不僅是美食，更是一種文化符號(hào)，展現(xiàn)了湖南人對(duì)香辣美味的追求。

百度百科 - 口味蝦

口味蝦作為湘菜中的經(jīng)典代表，因其麻辣鮮香的獨(dú)特風(fēng)味深受食客喜愛。如今，即使是在飲食偏清淡的地區(qū)，也能見到不少湘菜館，而口味蝦更是其中的招牌菜之一。本文將為您詳細(xì)介紹如何在家中輕松制作這道美味佳肴，適合作為家庭聚會(huì)或好友聚會(huì)的拿手菜。

口味蝦起源于中國湖南省，以其濃郁的調(diào)味和鮮嫩的小龍蝦肉質(zhì)聞名。它不僅是湖南人夏日夜宵的首選，也是全國范圍內(nèi)備受歡迎的美食。通過掌握正確的烹飪方法，您可以在家中還原這道經(jīng)典湘菜。

清洗小龍蝦：將小龍蝦放入清水中養(yǎng)1-2天，讓其吐盡體內(nèi)淤泥。用廢棄的牙刷仔細(xì)清洗小龍蝦，特別是頭部與身體連接處的污垢。如果需要，可以去除龍蝦頭部，并在蝦尾背部劃開一道口子，扯掉黑線。

過油處理：在鍋中倒入適量植物油，燒熱后將小龍蝦放入鍋中過油，不要加入鹽。待蝦表面變紅后迅速撈起，備用。

炒香調(diào)料：在鍋中加入適量植物油，放入姜片和蒜末，用中火炒出香味。

煮制小龍蝦：將過油后的小龍蝦、八角、桂皮放入鍋中，加入適量清水，用大火煮沸約3分鐘。

調(diào)味：加入干紅辣椒、精鹽、醬油、白醋等調(diào)料，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮片刻。

收汁：轉(zhuǎn)為中火，加入適量料酒和清水（至食材的一半），蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，待湯汁濃稠后關(guān)火。

裝盤：起鍋后撒上蔥花和香菜末，即可盛碗上桌。

通過上述步驟，您可以輕松在家制作出美味的口味蝦。這道菜不僅色香味俱全，還能為您的聚會(huì)增添一份濃濃的湘菜風(fēng)情。

口味蝦，又稱麻辣小龍蝦，是一種深受大眾喜愛的美食，尤其在夏季夜宵中備受歡迎。其麻、辣、鮮、香的獨(dú)特口感讓人欲罷不能。然而，很多人可能并不熟悉如何正確地享用口味蝦，以便最大程度地感受其美味。本文將詳細(xì)介紹口味蝦的食用方法，幫助您更好地體驗(yàn)這道美食的魅力。

吃口味蝦有一套獨(dú)特的步驟，從嗅到撕，共分為九個(gè)環(huán)節(jié)。以下是具體的操作方法：

口味蝦的美味不僅來自于蝦肉本身，還得益于調(diào)料的搭配。其湯汁中通常含有豐富的香料和調(diào)味品，如花椒、辣椒、大蒜、生姜等，這些成分共同賦予了口味蝦獨(dú)特的麻辣鮮香。

掌握口味蝦的正確食用方法，能夠讓您更好地享受這道美食的獨(dú)特風(fēng)味。無論是嗅、舔、揭，還是剝、拽、撕，每一個(gè)步驟都充滿了樂趣與期待。

口味蝦不僅以其獨(dú)特的風(fēng)味深受喜愛，同時(shí)也是一種營養(yǎng)豐富的食材。小龍蝦作為一種高蛋白、低脂肪的蝦類，對(duì)人體健康有諸多益處，適合不同年齡段的人群食用。

口味蝦適合以下人群：

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，小龍蝦中含有的蝦青素對(duì)緩解時(shí)差癥有顯著作用。

口味蝦不僅美味可口，且營養(yǎng)價(jià)值高，是一款兼具美味與健康的食材，適合廣泛人群食用。

口味蝦是深受大眾喜愛的美食，但在烹制和食用過程中需要注意一些關(guān)鍵事項(xiàng)，以確保安全和健康。以下是詳細(xì)的指導(dǎo)和注意事項(xiàng)。

在烹制口味蝦時(shí)，選擇新鮮的小龍蝦是至關(guān)重要的。以下是具體的注意事項(xiàng)：

在享用口味蝦時(shí)，為了避免健康問題，需注意以下幾點(diǎn)：

小龍蝦作為一種高蛋白、低脂肪的食材，深受人們喜愛。然而，由于其生活環(huán)境可能較為復(fù)雜，容易攜帶細(xì)菌或寄生蟲，因此在處理和烹飪時(shí)需特別注意衛(wèi)生和安全。

此外，小龍蝦屬于“發(fā)物”，即容易引發(fā)或加重某些疾病的食物，因此體質(zhì)敏感或有相關(guān)疾病的個(gè)體需謹(jǐn)慎食用。

在享用口味蝦時(shí)，選擇新鮮食材、科學(xué)處理、合理搭配食物并注意適量食用，是確保美味與健康的關(guān)鍵。