香茅草，又稱包茅，屬于禾本科多年生草本植物。它是一種常見(jiàn)于亞熱帶地區(qū)的香料植物，因其天然的檸檬香味而得名“檸檬草”。

香茅草喜好高溫多雨的氣候，適宜在陽(yáng)光充足、排水良好的肥沃土壤中生長(zhǎng)。它主要分布于中國(guó)云南省滇南地區(qū)，以及陜西、甘肅和西南地區(qū)，昆明附近的野外也有分布。

香茅草的主要利用部位是葉片，提煉精油時(shí)葉鞘也可利用。其用途包括：

優(yōu)質(zhì)香茅草應(yīng)具備以下特點(diǎn)：

香茅草是一種兼具香料、藥用和觀賞價(jià)值的多功能植物，其獨(dú)特的檸檬香氣和廣泛的用途使其在日常生活中備受青睞。

材料：鮮魚(yú)1條500克、新鮮香茅草2條、青檸檬3個(gè)、辣椒少許、鹽2克、油10克、燒烤汁10克、魚(yú)露10克、米酒5克、紅糖5克、沙姜、生姜各1塊、白胡椒粉5克。

做法：

1、鮮魚(yú)宰殺，把魚(yú)的鱗片去掉，用刀從后背切入直至魚(yú)頭，掏出內(nèi)臟，沖洗干凈。瀝干水。使魚(yú)身可以平鋪，這樣腌制的時(shí)候，入味就比較均勻了。

2、取一個(gè)平盤(pán)，將魚(yú)放入盤(pán)中，加入鹽、白胡椒粉、米酒、魚(yú)露、生抽、燒烤汁，沙姜、與生姜拍碎加入其中，取一個(gè)青檸檬切開(kāi)，擠汁，用手將調(diào)料抹勻魚(yú)身，靜置腌制1個(gè)小時(shí)入味。

3、香茅草小心洗凈，用刀將香茅的較硬的莖部切下，塞入魚(yú)肚中，剩下的青檸檬也切成對(duì)半，塞入魚(yú)肚中，將魚(yú)肚合攏。

4、再用香茅草葉將魚(yú)包卷起來(lái)，表面淋上油、撒上少許鹽，再撒上辣椒碎，再用錫紙包裹好，送入預(yù)熱200度的烤箱烤制30分鐘。

香茅與沙姜：香茅也叫檸檬草，如果買不到新鮮的香茅，可以檸在超市的花草茶柜臺(tái)購(gòu)買曬干的香茅，也就是檸檬草。香茅可以驅(qū)蟲(chóng)，在夏天用來(lái)可以在家里點(diǎn)燃一些檸檬草，驅(qū)蚊，是非常天然的蚊香哦。沙姜表面光滑，肉色顯白，細(xì)聞芳香撲鼻，煮魚(yú)、海鮮類等腥物，可以采用生姜去腥，沙姜提香的方法。

香茅烤雞是一道充滿東南亞風(fēng)味的美食，其獨(dú)特的香茅草香氣與雞肉的鮮嫩多汁完美結(jié)合，令人垂涎欲滴。以下為詳細(xì)的制作方法，分為兩種不同的烤制方式，供您選擇。

香茅烤雞的獨(dú)特風(fēng)味源于香茅草的清新香氣與調(diào)料的完美融合，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都能成為餐桌上的亮點(diǎn)。

參考來(lái)源：Food Network

香草烤羅非魚(yú)是一道結(jié)合了香草清香與魚(yú)肉鮮嫩的美味佳肴。這道菜通過(guò)使用多種香草和調(diào)味料，使魚(yú)肉的風(fēng)味層次更加豐富，令人一嘗便難以忘懷。以下是詳細(xì)的制作步驟和所需材料。

將姜切成碎粒，放入一個(gè)較大的容器中。加入廣東米酒和300毫升水，攪拌均勻，制成姜米酒備用。

香草烤羅非魚(yú)以其獨(dú)特的香氣和鮮嫩的口感，成為一道令人難以抗拒的美食。通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟和豐富的調(diào)味料，即可輕松在家制作出這道充滿異域風(fēng)情的佳肴。

香茅草（Cymbopogon citratus）是熱帶地區(qū)最重要的香料作物之一，原產(chǎn)于東南亞的亞熱帶地區(qū)。在中國(guó)，云南省的西雙版納和德宏州是香茅草的主要種植區(qū)域。這種植物以其獨(dú)特的檸檬香氣而聞名，廣泛應(yīng)用于食品、藥物和驅(qū)蟲(chóng)領(lǐng)域。

香茅草可以提取香茅油，其主要化學(xué)成分包括香草醛、香草醇和香葉醇。其中，香草醛是一種重要的食品香料，常用于食品工業(yè)中增添香氣。香茅油是通過(guò)蒸餾香茅草的葉片和莖部獲得的，屬于純天然產(chǎn)品。

在印度傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，香茅草被廣泛用于治療發(fā)燒和傳染性疾病。它具有殺菌、消炎、舒筋活絡(luò)、緩解頭痛和止腹痛等功效。這些特性使其成為一種多用途的天然草藥。

香茅油是防蚊油的主要成分，其氣味能夠有效驅(qū)趕吸血蚊子、扁虱和跳蚤等昆蟲(chóng)。研究表明，10%濃度的香茅油可以持續(xù)驅(qū)蟲(chóng)約1小時(shí)。由于香茅油是無(wú)毒的天然物質(zhì)，許多人選擇它作為避蚊胺等化學(xué)驅(qū)蚊劑的替代品。

香茅油通常與其他天然驅(qū)蟲(chóng)劑如貓薄荷、雪松油和薄荷油混合使用，以增強(qiáng)驅(qū)蟲(chóng)效果。需要注意的是，香茅油的作用是驅(qū)散昆蟲(chóng)，而非對(duì)其造成傷害，因此不屬于殺蟲(chóng)劑。

以香茅為主要成分的驅(qū)蟲(chóng)劑由于不含有害化學(xué)物質(zhì)，通常不受環(huán)境保護(hù)組織的嚴(yán)格控制。這種天然驅(qū)蟲(chóng)方式既有效，又對(duì)環(huán)境友好。

蚊子和跳蚤是許多危險(xiǎn)疾病的傳播媒介，通過(guò)使用香茅油等天然驅(qū)蟲(chóng)劑，可以有效降低這些疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。

香茅草不僅是一種重要的熱帶香料作物，還因其藥用價(jià)值和驅(qū)蟲(chóng)功能而備受關(guān)注，是一種兼具實(shí)用性和環(huán)保性的多功能植物。

需要的原料有三黃雞1只（700-800g，盡量不要太大）；老抽2勺；生抽4勺；蠔油1勺；糖飴1勺；檸檬半個(gè)；蔥半根；蒜5瓣；姜5片；干香茅草4g；黃姜粉1g；米酒2勺；鹽適量；老抽一勺；蜂蜜1勺

做法：

1、三黃雞700-800g，盡量不要太大，洗干凈，擦去水分，去頭和爪子

2、姜切片，蔥切斷，蒜剝好就行，檸檬半個(gè)，擠汁，皮切成丁

3、雞肚子里抹鹽，不用很多，抹勻就好。把2g香茅草，蔥姜蒜塞到雞肚子里，用牙簽把雞屁股封?。ㄑ篮瀮深^可以插個(gè)檸檬皮，這樣就不用松動(dòng)了）

4、醬油，老抽，蠔油，糖飴，檸檬汁，2g香茅草，姜黃粉和米酒混合

5、把雞放入4的混合液里，按摩5分鐘

6、準(zhǔn)備塑料袋，把雞放進(jìn)去，然后把4的混合液也倒進(jìn)去，把口袋里的空氣盡量擠干凈，讓袋子里成一種半密封的狀態(tài)，方便入味

7、冷藏至少12個(gè)小時(shí)，如果能冷藏24小時(shí)最好。

8、冷藏1天后，取出雞 ，去掉雞身上的調(diào)料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再雞身上，風(fēng)干10-15分

9、把雞翅尖，和雞腿根包好錫紙，以免烤糊

10、烤箱預(yù)熱200度，熱風(fēng)+旋轉(zhuǎn)檔，烤20分鐘，轉(zhuǎn)到170度再烤30分鐘

還有另外一種做法是這樣的。

先將雞宰殺煺毛，去內(nèi)臟，清洗干凈，斬去腳爪，從背部開(kāi)刀，去骨，用鹽搓揉雞身，抹醬油 10克上色。香茅草 50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒葉、姜、蔥、蒜、胡椒粉、鹽 、醬油 20克入碗，兌成香汁。

然后將雞捶松，反復(fù)抹上香汁，香汁渣填入雞腹內(nèi)，用香茅草捆扎成全雞狀，上竹架夾好，放在木炭火上烘烤，邊烤邊刷上豬油。待雞烤熟、香茅草烘干，解開(kāi)竹架，改刀裝盤(pán)即成。

若有條件，用“掛爐烤”最佳。爐溫要先高些，使雞上好色，再改中火慢烤至熟。雞入爐后，要不斷地使其轉(zhuǎn)動(dòng)，以便上色均勻。