在這個(gè)傳言紛飛的年代，江湖上又在說(shuō)誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)出軌了，誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)又在一起了，人紅是非多，明星那些事誰(shuí)都說(shuō)不準(zhǔn)，我們小老百姓管那么干啥呢？筆者實(shí)在是不想?yún)⑴c到這些無(wú)所謂的爭(zhēng)執(zhí)當(dāng)中，只想安安靜靜填滿肚子。民以食為天，說(shuō)的就是這個(gè)道理。說(shuō)到美食，相信大家都難敵鱸魚(yú)的誘惑，那鮮嫩可口的魚(yú)肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值飆升的分值，保證能夠讓吃貨們吃了返尋味！什么？廚藝菜鳥(niǎo)不知道怎么制作鱸魚(yú)大餐？別害怕，不是還有萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科嗎？鱸魚(yú)花樣做法get√！

鱸魚(yú)豆腐湯

材料：鱸魚(yú)400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。

做法：

1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用；

2、鱸魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘；

3、鍋中放油加熱，將魚(yú)兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘；

4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。

清蒸鱸魚(yú)

材料：鱸魚(yú)1條，筍片30g，水發(fā)香菇3至5朵，熟火腿15g

調(diào)料：油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒

做法：

1、將鱸魚(yú)收拾干凈后沖洗，將魚(yú)平放，用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀，翻過(guò)來(lái)在魚(yú)身上切花刀；

2、用少許鹽、料酒抹在魚(yú)身上腌入味，蔥、姜切絲，火腿切片待用，香菇洗凈去蒂切片；

3、將筍片、香菇在沸水中焯熟，然后與火腿一起放在魚(yú)身上，待水開(kāi)后將其放入鍋內(nèi)蒸熟；

4、鍋中加入適量40度左右的溫水，加入生抽、老抽調(diào)勻，然后放胡椒粉、鹽調(diào)勻；

5、將鍋中湯汁倒于盤底，將蒸熟的魚(yú)擺好，上面撒上蔥絲、姜絲；

6、鍋中油燒至七八成熱，將熱油澆在擺好蔥絲、姜絲的魚(yú)上即可。

秋天到了，魚(yú)肥肉嫩，又是一年吃鱸魚(yú)好時(shí)機(jī)。"江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美"，這是古人關(guān)于鱸魚(yú)的贊美，而著名詞人辛棄疾，他的詞中曾多次以鱸魚(yú)和莼菜來(lái)形容自己矛盾的心理，有許多名篇中有此典故。時(shí)至今日，鱸魚(yú)的受歡迎程度更是有所劇增而無(wú)不減少，由此可見(jiàn)，鱸魚(yú)的魅力可是非同凡響！當(dāng)然大家喜歡吃鱸魚(yú)并不僅僅是因?yàn)轺|魚(yú)的美味，還有一個(gè)重要原因在于鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。不信？那就是走著瞧唄！

1、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。吃鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥。對(duì)于準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物。鱸魚(yú)是孕婦健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。因此銅元素缺乏的人可通過(guò)食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充身體所需。

4、鱸魚(yú)肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚(yú)最補(bǔ)腦。不過(guò)為了避免讓魚(yú)肉中寶貴的DHA在烹飪的過(guò)程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法。

鱸魚(yú)是一種經(jīng)濟(jì)類型的食用魚(yú)，很多人都非常喜歡吃。它可是內(nèi)外兼?zhèn)?，不僅好吃，還富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓我們?cè)谄穱L美食的同時(shí)，也能為健康加分，絕對(duì)是大家日常烹飪的好選擇！不過(guò)大家到市場(chǎng)或者水產(chǎn)品超市去購(gòu)買鱸魚(yú)的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)鱸魚(yú)的價(jià)格不一致，這是怎么回事呢？且聽(tīng)媽網(wǎng)百科詳細(xì)解說(shuō)一番。

問(wèn)：鱸魚(yú)多少錢一斤？

答：一般來(lái)說(shuō)鱸魚(yú)的價(jià)格范圍在：25塊一斤左右，價(jià)格屬于比較適宜的，因此受到人民大眾的喜愛(ài)。鱸魚(yú)屬于海魚(yú)的一種，屬于經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，但是近幾年來(lái)也發(fā)展了海水養(yǎng)殖的品種，所以價(jià)格就會(huì)有降低的趨勢(shì)。

大家看到的鱸魚(yú)價(jià)格之所以會(huì)不一樣，那是因?yàn)轺|魚(yú)有分淡水鱸魚(yú)、野生鱸魚(yú)等。另外有的鱸魚(yú)質(zhì)量不一，有些會(huì)比較生猛，有些就病怏怏的，所以賣家會(huì)根據(jù)這個(gè)調(diào)整鱸魚(yú)的價(jià)格，吸引消費(fèi)者前去購(gòu)買，這就是鱸魚(yú)價(jià)格不一的原因。

家中有人非常喜歡吃鱸魚(yú)，那么作為家中的掌勺大臣，你們是不是要迎合大眾的口味，來(lái)制作一頓鱸魚(yú)大餐呢？要做鱸魚(yú)大餐，那就是少不了要去挑選鱸魚(yú)。海鮮市場(chǎng)里面的鱸魚(yú)都長(zhǎng)得差不多，挑來(lái)挑去還真的是挑花眼了。那么作為一個(gè)聰明的消費(fèi)者應(yīng)該怎么挑選出新鮮的鱸魚(yú)呢？別著急，選購(gòu)有道，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上鱸魚(yú)選購(gòu)技巧。

【重量】輕重之間，選購(gòu)有道！挑選好的鱸魚(yú)，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質(zhì)吃起來(lái)會(huì)明顯粗糙，不要太貪心哦。

【身材】挑選鱸魚(yú)的時(shí)候也最好以長(zhǎng)一點(diǎn)的而且圓潤(rùn)的為好，特別要注意看魚(yú)肚，如果魚(yú)肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚(yú)之前喂了很多東西給魚(yú)吃，買回家魚(yú)很快就會(huì)死掉，所以大家要挑選魚(yú)肚正常一點(diǎn)的鱸魚(yú)，魚(yú)肚太大也不好！

【顏色】挑選鱸魚(yú)，最好以魚(yú)身偏青色的為宜，而且看外表，魚(yú)鱗要有光澤，并且透亮，翻開(kāi)魚(yú)鰓可以看到鮮紅的顏色，魚(yú)身體的表皮和魚(yú)鱗都沒(méi)有脫落的才是新鮮的。如果看到魚(yú)眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。

【手感】買魚(yú)的時(shí)候用手指按一下魚(yú)的身體，如果彈性好的話就表示魚(yú)是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚(yú)身體有損傷的癥狀，買回家很快就會(huì)死翹翹的了。

相信大家都有這樣的感覺(jué)，那就是吃任何食物的時(shí)候都會(huì)有它的相克食物，也會(huì)有它適合的人群，對(duì)于鱸魚(yú)也不例外。鱸魚(yú)不是你想吃就能吃的，那么鱸魚(yú)哪些人不能吃？那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

鱸魚(yú)屬于家常魚(yú)的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般人都能吃，但是以下幾種人就不要輕易嘗試了哦：患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚(yú)；結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃鱸魚(yú)；出血性患者也不宜多吃鱸魚(yú)；痛風(fēng)患者不宜食用鱸魚(yú)；肝硬化病人更應(yīng)禁食魚(yú)類。

媽網(wǎng)百科碎碎念：我們進(jìn)食鱸魚(yú)是為了能夠增加營(yíng)養(yǎng)，但是在食用鱸魚(yú)之前最好先了解一下鱸魚(yú)的宜忌人群，以免發(fā)生食補(bǔ)不成反而對(duì)自己身體造成負(fù)面影響，如果屬于禁忌的人群就不要輕易嘗試吃鱸魚(yú)了呢。

什么仇什么怨？鱸魚(yú)居然不能與奶酪同食！鮮嫩無(wú)比的魚(yú)肉一定是吃貨們難以招架得住的美食，而鱸魚(yú)以其肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)肌間刺、肉味鮮美虜獲了眾多吃貨的芳心。雖然如此，但是鱸魚(yú)也是有搭配禁忌的，有些東西不適宜與鱸魚(yú)同食進(jìn)食的，假若不注意這方面的事情的話，很有可能會(huì)造成不良的后果。那么鱸魚(yú)不能與什么同食呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

鱸魚(yú)+奶酪：吃完鱸魚(yú)想吃奶酪？NONONO！行不通啊，這是因?yàn)轺|魚(yú)含有微毒，同食可加大毒性的。

鱸魚(yú)+香菜：鱸魚(yú)是不能與香菜一起吃的，否則會(huì)助熱生痰，不要輕易嘗試哦。

鱸魚(yú)+中藥荊芥：鱸魚(yú)是不能與中藥荊芥一起吃的，否則會(huì)引起身體不適，甚至?xí)霈F(xiàn)更加嚴(yán)重的后果。