在中國，紅燒肉是極具代表性的美食；而在法國，蝸牛是一道歷史悠久的特色菜式。若有機(jī)會(huì)去法國，一定要品嘗蝸牛。若能買到原材料或罐頭式蝸牛，下面為您介紹兩種蝸牛的美味做法。

以上兩種做法能讓您品嘗到蝸牛不同的美味。

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很多沒吃過蝸牛的人可能不知道蝸?？梢允秤?，由此腦海中會(huì)產(chǎn)生一系列疑問，比如蝸牛真的能吃嗎？

蝸牛分品種，我國的蝸牛基本不可食用，一般可食用的蝸牛產(chǎn)于法國、意大利、前蘇聯(lián)等國。其呈圓球形，殼質(zhì)厚而堅(jiān)實(shí)、不透明，體螺層膨大，殼口不向下傾斜，殼面呈深黃褐色或黃褐色，有光澤且有多條黑褐色帶。殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口唇外折，內(nèi)質(zhì)呈淡黃色或淡褐色。

蝸牛吃起來類似田螺，肉質(zhì)軟軟的。通常搭配奶油或黃油食用，也可夾在面包里吃。其肉質(zhì)肥厚柔軟，富含營養(yǎng)，值得嘗試。

蝸牛具有一定營養(yǎng)價(jià)值，易于被人體消化、吸收，能幫助人體增加活力。

綜上所述，可食用蝸牛有獨(dú)特特征、食用方式和營養(yǎng)價(jià)值，可作為一種特別的食物去嘗試。

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在中國，食用蝸牛肉聽起來比較奇怪，但在法國，吃蝸牛曾是家常菜。在歐美等國，圣誕節(jié)幾乎到了沒有蝸牛不過節(jié)的地步，法國還有“法式大菜”之譽(yù)。

蝸牛是食用、藥用和保健價(jià)值都很高的陸生類軟體動(dòng)物，食用和藥用歷史達(dá)二千多年。蝸牛肉肉嫩味美、營養(yǎng)豐富，每500克蝸牛肉含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需營養(yǎng)素，是高蛋白、低脂肪食品。

蝸牛性寒、味咸，有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅(jiān)等功能。其所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力。此外，科學(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛對皮膚和毛發(fā)有營養(yǎng)美容作用。

綜上所述，蝸牛肉不僅是具有地域特色的美食，還具備豐富的營養(yǎng)價(jià)值和一定的藥用功效。

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蝸牛肉具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，人們常關(guān)心經(jīng)常食用是否有食療作用，答案是肯定的。中醫(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為，蝸牛肉性寒、味咸，具備清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅(jiān)、祛風(fēng)、通絡(luò)和涼血利尿等功效。

在疾病治療方面，蝸牛肉對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結(jié)核、瘡?fù)?、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效，因此被食家贊譽(yù)為美味珍饈與保健佳品。

蝸牛肉還可藥用。歷史醫(yī)學(xué)記載，用蝸牛肉研汁飲之，可治療小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等癥；將蝸牛焙干研末，加豬脊髓調(diào)敷患處，能有效治療潰瘍。

綜上所述，蝸牛肉不僅營養(yǎng)豐富，而且具有顯著的食療和藥用價(jià)值。

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蝸牛肉位居四大美味之首，價(jià)格昂貴且營養(yǎng)價(jià)值高。那么，蝸牛是否適合所有人食用呢？從蝸牛所含營養(yǎng)元素來看，其營養(yǎng)價(jià)值頗高，老少皆宜，一般人群均可食用。

為了自身健康，應(yīng)合理選擇飲食，適合吃的食物可適當(dāng)攝入，不適合的則避免食用。

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