香椿的功效與作用

香椿，又叫椿花、香椿頭、香椿芽。椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽，它可做成各種美味菜肴。香椿樹(shù)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。研究發(fā)現(xiàn)，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，在蔬菜中名列前茅。在香椿美食中，香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐都是值得嘗試的美味菜肴，大家不妨一試哦。