每100克榴蓮所含營(yíng)養(yǎng)素如下:熱量 (147.00千卡) 、維生素B6 (0.14毫克) 、蛋白質(zhì) (2.60克) 、脂肪 (3.30克) 、碳水化合物 (28.30克) 、葉酸 (116.90微克) 、膳食纖維 (1.70克) 、維生素A (3.00微克) 、胡蘿卜素 (20.00微克) 、硫胺素 (0.20毫克) 、核黃素 (0.13毫克) 、尼克酸 (1.19毫克) 、維生素C (2.80毫克) 、維生素E (2.28毫克) 、鈣 (4.00毫克) 、磷 (38.00毫克) 、鉀 (261.00毫克) 、鈉 (2.90毫克) 、碘 (5.60微克) 、鎂 (27.00毫克) 、鐵 (0.30毫克) 、鋅 (0.16毫克) 、硒 (3.26微克) 、銅 (0.12毫克) 。
我們民間常流傳一句話:“一只榴蓮,三只雞?!笔钦f(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。榴蓮周身是寶,其果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品,據(jù)說(shuō)其果核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值更是了得,被產(chǎn)地人視為珍寶。榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi),對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。當(dāng)然,榴蓮有特殊的氣味,人們對(duì)其味道存在很大爭(zhēng)議:愛(ài)吃榴蓮的人贊美它滑似奶膏,齒頰留香。垂涎欲滴,愛(ài)之如命;不愛(ài)吃榴蓮的人,只聞其令人不愉快的爛洋蔥味,就遠(yuǎn)遠(yuǎn)避之。其實(shí),榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃,促進(jìn)食欲的功效,其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。