秋冬滋補佳品：豬肺的功效與美味做法

在秋冬季節(jié)，許多人會感到咽喉不適或出現(xiàn)呼吸道問題。民間流傳著一種緩解喉嚨不適的傳統(tǒng)食療——豬肺湯。這種湯不僅被認為具有緩解咽喉不適的功效，還因其滋補作用而備受推崇。雖然其功效尚需更多科學(xué)驗證，但豬肺的營養(yǎng)價值和獨特口感已被廣泛認可。以下為您介紹兩種經(jīng)典的豬肺湯做法，既美味又健康。

一、無花果燉豬肺

1. 食材準(zhǔn)備

• 主料：豬肺（150克）、無花果（5只）
• 調(diào)料：陳皮（2克）、冰糖（8克）、鹽（少許）、生姜（適量）、米酒（適量）

2. 制作步驟

1. 將無花果干果洗凈，用水浸泡。
2. 將豬肺洗凈，切塊備用。
3. 鍋中加水，放入生姜片燒開，滴幾滴米酒后加入豬肺焯水，去除腥臊氣。
4. 將焯過水的豬肺用清水沖洗干凈，再用冷水浸泡片刻。
5. 撈出浸泡后的豬肺，濾凈水分，放入燉盅內(nèi)，加入陳皮、冰糖和浸泡好的無花果（連同浸泡無花果的水一起倒入）。
6. 將燉盅放入加有水的鍋內(nèi)，蓋上燉盅蓋和外鍋蓋，開火隔水燉1至2小時。
7. 出鍋前加入少許鹽調(diào)味，即可趁熱食用。

3. 口味特點

這道湯以甜味為主，少量鹽的加入能夠更好地調(diào)出湯的鮮味。適量飲用，可滋潤咽喉、緩解干燥。

二、白蘿卜煲豬肺

1. 食材準(zhǔn)備

• 主料：豬肺（適量）、白蘿卜（適量）、豬肉（適量）
• 調(diào)料：蔥（適量）、鹽（適量）

2. 制作步驟

1. 將豬肺在水龍頭下沖洗干凈；白蘿卜去皮，切小段；豬肉切片備用。
2. 豬肺切小片后，加少許鹽揉洗干凈。
3. 鍋中燒開水，加入豬肺焯水，去除內(nèi)部雜質(zhì)。
4. 撈出焯水后的豬肺，用冷水沖洗干凈，去除浮沫。
5. 煮鍋中加入白蘿卜段、豬肺和適量清水，燒開。
6. 水燒開后，加入豬肉片，再次燒開。
7. 轉(zhuǎn)中火煮半小時以上，最后加入鹽調(diào)味，即可食用。

3. 口味特點

這道湯清淡鮮美，白蘿卜的清甜與豬肺的軟嫩相得益彰，適合全家共享。

豬肺的營養(yǎng)價值

豬肺富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有潤肺止咳、清熱解毒的傳統(tǒng)功效。搭配無花果、白蘿卜等食材，不僅提升了湯品的營養(yǎng)價值，還增強了其滋補作用。

結(jié)論

無論是無花果燉豬肺還是白蘿卜煲豬肺，這兩道湯品都能為秋冬季節(jié)帶來溫暖與健康，是家庭餐桌上的理想選擇。

參考來源：媽網(wǎng)百科