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豬肺的營養(yǎng)價值

豬肺的營養(yǎng)價值

豬肺的營養(yǎng)價值與食療功效

豬肺是豬的肺部組織,呈現(xiàn)紅白相間的顏色,是一種常見的食材,適用于燉、鹵、涼拌等多種烹飪方式。常見的豬肺菜肴包括“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”等。

營養(yǎng)成分

豬肺富含多種營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵)。以下是每100克豬肺的主要營養(yǎng)成分:

  • 蛋白質(zhì):12.2克,與豬肉(肥瘦混合)的13.2克相當。
  • 脂肪:3.9克,遠低于豬肉(肥)的88.6克和豬肉(肥瘦混合)的37克。
  • 鐵:5.3毫克,高于豬肉(肥)的1毫克和豬肉(肥瘦混合)的1.6毫克。

食療功效

根據(jù)中醫(yī)理論,豬肺味甘、性平,歸肺經(jīng),具有補虛損、健脾胃的功效,適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。此外,豬肺還具有以下功效:

  • 補鐵:豬肺富含鐵元素,適量攝入可幫助緩解缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾,以及“主婦綜合征”(如心悸、氣急、乏力、注意力不集中等癥狀)。
  • 潤肺止咳:豬肺與梨、白菜干、劍花干等搭配,具有潤肺止咳的作用。
  • 滋陰生津:與沙參、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳等食材搭配,可滋陰生津,同時潤肺止咳。

適用人群

豬肺適合以下人群食用:

  • 氣血虛損者。
  • 身體瘦弱者。
  • 有缺鐵性貧血癥狀的人群。
  • 需要潤肺止咳或滋陰生津的人群。

豬肺的民間食療偏方

在我國民間,豬肺常被用作藥引子,搭配其他食材治療多種雜癥。例如:

  • 豬肺+梨+白菜干+劍花干:潤肺止咳。
  • 豬肺+沙參+玉竹+百合+杏仁+無花果+羅漢果+銀耳:滋陰生津、潤肺止咳。

豬肺與其他豬肉部位的對比

營養(yǎng)成分豬肺(每100克)豬肉(肥瘦混合,每100克)豬肉(肥,每100克)
蛋白質(zhì)12.2克13.2克不詳
脂肪3.9克37克88.6克
5.3毫克1.6毫克1毫克

結(jié)論

豬肺是一種低脂肪、高蛋白、高鐵的食材,具有顯著的營養(yǎng)價值和食療功效,尤其適合氣血虛損、身體瘦弱或需要潤肺止咳的人群適量食用。

參考來源

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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