榴蓮因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)味,被譽(yù)為“水果之王”。然而,新鮮榴蓮的保存時(shí)間較短,為了滿足消費(fèi)者對(duì)榴蓮的喜愛和需求,榴蓮干應(yīng)運(yùn)而生。本文將詳細(xì)介紹榴蓮干的制作工藝、營養(yǎng)價(jià)值及其受歡迎的原因。
榴蓮富含蛋白質(zhì)、維生素、高纖維等多種營養(yǎng)物質(zhì),是一種高能量的水果。其干燥后的形態(tài)——榴蓮干,保留了榴蓮的原始風(fēng)味和大部分營養(yǎng)成分,成為一種便于儲(chǔ)存和攜帶的健康零食。
為了最大程度保留榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特風(fēng)味,生產(chǎn)商通常采用先進(jìn)的真空冷凍干燥技術(shù)。以下是具體步驟:
挑選品質(zhì)上乘、肉質(zhì)鮮美的新鮮榴蓮作為原料。
將榴蓮果肉放入冷凍干燥器中進(jìn)行急速冷凍,使果肉中的水分迅速轉(zhuǎn)化為冰晶。
將冷凍后的榴蓮果肉置于真空環(huán)境中,通過升華技術(shù)將冰晶直接轉(zhuǎn)化為水蒸氣,去除水分的同時(shí)保留榴蓮的原始風(fēng)味和營養(yǎng)成分。
整個(gè)制作過程中不添加任何防腐劑或人工添加劑,確保榴蓮干的純天然屬性。
榴蓮干憑借其便攜性、營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特風(fēng)味,成為榴蓮愛好者的理想選擇,同時(shí)也為榴蓮的保存和加工提供了新的思路。