豬蹄的醫(yī)學(xué)用途及功效

從醫(yī)學(xué)角度看，豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中富含膠原蛋白，它是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成異常，會(huì)引發(fā)“膠原性疾病”。尤其值得一提的是，豬腳含有豐富膠質(zhì)，每天持續(xù)攝取5000mg的膠原蛋白質(zhì)可增加肌膚彈性，減少細(xì)紋，讓肌膚更顯年輕。以下為您詳細(xì)介紹豬蹄的多種功效及應(yīng)用方法：

1. 催乳

催乳是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應(yīng)用廣泛。主要適用于產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體做法為：取豬蹄1對(duì)，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3 - 5天即可見(jiàn)效。若在喝湯時(shí)加服胎盤粉每次2克，效果更佳。

2. 美容

豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白。膠原蛋白質(zhì)具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮；彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食豬蹄可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，讓皮膚光澤、柔潤(rùn)、細(xì)膩。

3. 補(bǔ)血

豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于治療貧血、血小板減少及白細(xì)胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常見(jiàn)方法如：用豬蹄1對(duì)，花生50克，大棗10枚，三者同燉熟爛后服食，有補(bǔ)氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等癥狀，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

4. 治失眠

豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白由眾多氨基酸組成。食用豬蹄后，在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。因此，食用燉豬蹄對(duì)減輕中樞神經(jīng)過(guò)度興奮有作用，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善效果。

5. 治抽筋

對(duì)于肌肉神經(jīng)異常所導(dǎo)致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來(lái)說(shuō)，多吃些豬蹄或喝豬蹄湯有治療緩解作用。若有風(fēng)寒濕邪阻于關(guān)節(jié)，出現(xiàn)疼痛、發(fā)涼、不可屈伸等癥狀，可用薏米50克，豬蹄1對(duì)，同燉服食。這是依據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)中的“以筋治筋”原理而采取的食療方法。

綜上所述，豬蹄具有催乳、美容、補(bǔ)血、治失眠和治抽筋等多種醫(yī)學(xué)功效，是一種兼具美味與保健價(jià)值的食材。

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