皮蛋怎么做好吃

皮蛋瘦肉粥的制作方法及健康價(jià)值

皮蛋瘦肉粥是一道經(jīng)典的中式家常美食，以其口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富而備受喜愛。它不僅適合成年人食用，對于老人和小孩來說也是一種健康且易于消化的選擇。以下將詳細(xì)介紹皮蛋瘦肉粥的制作方法、所需材料及其健康益處。

處理大米：將大米放入大碗中，加水揉搓后洗凈，放入水中浸泡30分鐘。浸泡后再次洗凈并瀝干水分。
煮粥：將處理好的大米倒入鍋中，加入適量水（約為平時(shí)煮飯時(shí)的兩倍），蓋上鍋蓋，按下煮粥開關(guān)開始煮。
處理瘦肉：將瘦肉浸泡以去除血水，沖洗干凈后切成肉絲。加入適量鹽、1/4勺雞精、料酒和淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。
處理皮蛋：將皮蛋剝皮后切成小丁備用。
煮粥至濃稠：粥煮開后，將鍋蓋稍微挪開留出縫隙以防撲鍋。煮約10分鐘至粥水漸濃，期間用勺子不時(shí)攪動(dòng)。
焯肉絲：另取一口鍋，加入少量水煮開后放入腌制好的肉絲，用筷子撥散，煮至肉絲顏色變淺。撈出肉絲后用溫水沖洗去浮沫，瀝干水分。
完成粥品：當(dāng)粥煮至米粒完全熟透、粥水稠厚時(shí)，加入肉絲和皮蛋，再加入適量鹽、1/4勺雞精，繼續(xù)煮1分鐘。最后加入香油，攪拌均勻后即可盛出食用。