豬耳朵的營養(yǎng)價值與作用

豬耳朵是很多人喜愛的美食，其膠質(zhì)含量豐富，制作成菜肴后香脆可口，深受大眾歡迎。人們愛吃豬耳朵，一方面是因為它美味，另一方面是它能為人體提供豐富的營養(yǎng)。下面為大家詳細介紹豬耳朵的作用。

豬耳朵的基本信息

豬耳朵，即豬的耳朵，具有補虛損、健脾胃的功效。

豬耳朵的具體作用

• 補充鈣質(zhì)：豬耳朵的軟骨部分可以補充鈣質(zhì)，且易于被人體吸收。
• 營養(yǎng)含量豐富：豬耳朵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。常吃豬耳朵有助于身體孱弱的人補充營養(yǎng)。
• 熱量低：豬耳中蛋白質(zhì)與脂肪的比例約為2:1，熱量適中。減肥期間可以適量食用，身體肥胖者也可適當進食。

豬耳朵的食用方式

豬耳朵口感好，常被用作下酒菜。尤其是“鹵豬耳”這道涼菜，吃到嘴里柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。豬耳朵的烹調(diào)方法多樣，可燒、鹵、醬、涼拌等。

綜上所述，豬耳朵不僅味道鮮美，而且具有多種作用和豐富的營養(yǎng)價值。如果不排斥吃豬耳朵，可將其加入日常菜單。

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