口福大豆油相關(guān)問(wèn)題解析

消費(fèi)者常見疑問(wèn)

很多消費(fèi)者會(huì)問(wèn)口福大豆油好不好，為何會(huì)有較濃的豆腥味，這種情況是否正常。要解答這些問(wèn)題，需從大豆油的生產(chǎn)說(shuō)起。

大豆油的基本信息

大豆油通常也被稱為大豆色拉油，是食用油中的常見品類。它是從大豆中壓榨提取而來(lái)，因此本身帶有豆腥味。大豆油的制取方式主要有冷壓和熱壓兩種。冷壓豆油色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油因原料經(jīng)過(guò)高溫處理，出油率較高，但色澤較深，且?guī)в休^濃的生豆氣味。大豆油在我國(guó)各地區(qū)廣受歡迎，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其他一些油脂。

大豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，大豆油中含棕櫚酸7 - 10%，硬脂酸2 - 5%，花生酸1 - 3%，油酸22 - 30%，亞油酸50 - 60%，亞麻油酸5 - 9%。其脂肪酸構(gòu)成較為理想，富含亞油酸，具有顯著降低血清膽固醇含量、預(yù)防心血管疾病的功效。此外，大豆中還含有大量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康十分有益。而且，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。

大豆油的質(zhì)量分級(jí)與選購(gòu)

依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 1535—2003《大豆油》，大豆油按質(zhì)量分為四級(jí)。消費(fèi)者在選購(gòu)大豆油時(shí)，可以通過(guò)產(chǎn)品標(biāo)簽了解大豆油的種類（壓榨或浸出）、質(zhì)量等級(jí)等信息。

綜上所述，口福大豆油有豆腥味是正常現(xiàn)象，且大豆油本身具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)可根據(jù)自身需求參考其質(zhì)量等級(jí)等信息。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：可參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)文件GB 1535—2003《大豆油》。