生蠔與扇貝的營養(yǎng)價(jià)值解析
生蠔和扇貝是備受歡迎的海鮮種類,以其豐富的營養(yǎng)成分和健康益處而聞名。它們含有多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì),如氨基酸、蛋白質(zhì)、鋅、鈣等。以下是對生蠔和扇貝營養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)分析。
扇貝的營養(yǎng)價(jià)值
- 補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵:扇貝是一種天然的微量元素補(bǔ)充食品,尤其是鋅、鈣和鐵的良好來源。經(jīng)常食用扇貝有助于促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育,并活化腦細(xì)胞。
- 高蛋白低脂肪:扇貝富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時(shí)脂肪含量較低,非常適合需要控制脂肪攝入的人群。
- 降低膽固醇:扇貝含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,這些成分能夠抑制膽固醇在肝臟的合成,同時(shí)加速其排泄,從而降低體內(nèi)膽固醇水平。
生蠔的營養(yǎng)價(jià)值
- 抑制血小板聚集:生蠔提取物具有抑制血小板聚集的作用,可降低高血脂患者的血脂水平和血中TXA2含量。這有助于改善胰島素的分泌和利用,同時(shí)增強(qiáng)惡性腫瘤細(xì)胞對放射線的敏感性,并抑制其生長。
- 富含?;撬幔?/strong>?;撬釋Ω闻K具有保護(hù)作用,能夠促進(jìn)膽汁分泌,是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
- 解毒功能:生蠔中的氨基酸具有解毒作用,能夠清除體內(nèi)的有毒物質(zhì)。此外,氨基乙磺酸還能降低血膽固醇濃度,預(yù)防動(dòng)脈硬化。
- 高鋅含量:每100克生蠔含鋅量高達(dá)9.39毫克,男性每天食用一個(gè)生蠔即可滿足身體對鋅的需求。
- 維生素B12:生蠔富含維生素B12,其中的鈷元素對預(yù)防惡性貧血至關(guān)重要,同時(shí)具有活躍造血功能的作用。
總結(jié)
生蠔和扇貝不僅美味可口,還富含多種對人體健康有益的營養(yǎng)成分。適量食用這些海鮮,不僅可以補(bǔ)充人體所需的微量元素,還能預(yù)防多種疾病,促進(jìn)身體健康。
參考資料
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。