目魚干的營養(yǎng)價(jià)值與功效解析

簡(jiǎn)介

目魚，又稱墨斗魚或?yàn)踬\，是一種常見的海洋生物，其干制品被稱為目魚干。目魚干不僅味道鮮美，且營養(yǎng)豐富，具有重要的藥用價(jià)值。在中藥中，目魚干被稱為“烏賊骨”或“海螺蛸”，常用于治療胃酸過多，并具有止血和收斂的功效。

營養(yǎng)成分

目魚干富含多種營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和碳水化合物等。以下是目魚肉的主要營養(yǎng)成分含量（每100克）：

• 蛋白質(zhì)：13克
• 脂肪：0.7克
• 碳水化合物：1.4克
• 熱量：64千卡
• 鈣：14毫克
• 鐵：0.6毫克
• 硫胺素：0.01毫克
• 核黃素：0.06毫克
• 尼克酸：1毫克

此外，目魚含有豐富的多肽，具有抗病毒和抗射線的作用。其殼中還含有碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)以及少量的氯化鈉、磷酸鈣和鎂鹽。

分布與歷史

目魚主要分布于中國沿海地區(qū)。其食用歷史悠久，早在唐代便有相關(guān)記載。目魚干因其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，成為人們喜愛的佳肴之一。

功效與作用

目魚干具有多種食療和藥用功效，具體包括：

• 壯陽健身
• 益血補(bǔ)腎
• 健胃理氣
• 婦科食療佳品

食用建議

目魚干可用于制作多種美味佳肴，不僅能豐富日常菜式，還能為家人補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素。建議在日常飲食中適量食用目魚干，以充分發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值和食療功效。

總結(jié)

目魚干是一種兼具美味與營養(yǎng)的海鮮食品，其豐富的營養(yǎng)成分和多樣的功效使其成為飲食和藥用領(lǐng)域的重要選擇。

參考來源

NCBI

FAO