在夏天，很多人都喜歡將豬耳朵當(dāng)涼拌菜，將豬耳朵弄好存放在冰箱，過(guò)會(huì)拿出來(lái)吃，那味道簡(jiǎn)直是棒極了，豬耳朵又脆又柔韌，又涼又香，開(kāi)胃解膩 ，是一道很好的下酒菜。所以很多人會(huì)自己買(mǎi)豬耳朵，自己來(lái)做豬耳朵的各種美食，不僅實(shí)惠而且放心。且豬耳朵適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，營(yíng)養(yǎng)高，又富含膠質(zhì)，女孩子吃豬耳朵也能美顏，非常實(shí)在。那么問(wèn)題來(lái)了，自己買(mǎi)來(lái)的豬耳朵洗好后該怎么去切呢？要豎著切還是橫著切？別著急，媽網(wǎng)百科今天將教您豬耳朵怎么切，讓你輕輕松松切豬耳朵。

1、首先在市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味

2、然后用水開(kāi)后燙一下，目的還是為了去掉腥味

3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油

4、燒開(kāi)后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右

5、撈出放涼后切成片，切的時(shí)候要注意刀的角度問(wèn)題，先橫著切成長(zhǎng)條寬度適中,然后順著豬耳朵線條長(zhǎng)的方向切成細(xì)絲,把刀斜著切就能切成大薄片

6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜

7、放入冰箱冷藏，涼透

總之，切豬耳朵最講究的是刀的角度問(wèn)題，只有把握好這個(gè)度，才能將豬耳朵切好?！?