香葉在中餐家常菜中的應(yīng)用——香葉排骨做法

香葉是西餐中常見(jiàn)的調(diào)味料，具有獨(dú)特的香氛氣息，用途十分廣泛。在很多菜肴中添加香葉，能讓菜肴變得更加美味。特別是在煮魚(yú)肉等食物時(shí)，加入香葉可以有效減少食物的腥味。在西餐里，燉菜、燉肉和醬類菜肴常常會(huì)添加香葉來(lái)提升風(fēng)味。接下來(lái)，我們就來(lái)看看中餐家常菜中如何利用香葉，這里為大家介紹一道香葉排骨的做法。

香葉排骨

對(duì)于愛(ài)吃排骨的人來(lái)說(shuō)，肯定吃過(guò)各種各樣以排骨為原料的菜肴。但你是否試過(guò)在烹制排骨時(shí)加入香葉呢？雖然香葉在西餐中的應(yīng)用較為常見(jiàn)，不過(guò)用在中餐的排骨菜肴中，也能帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)。

準(zhǔn)備材料

• 排骨
• 醬油
• 蒜
• 蔥
• 香葉
• 干辣椒
• 高湯
• 雞精

做法步驟

1. 將排骨洗凈后切成小段，用醬油和食鹽腌制20分鐘左右，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。
2. 在鍋中放油，燒熱后將排骨放進(jìn)去炸，同時(shí)放入兩片香葉，香葉的香氣會(huì)在炸制過(guò)程中融入排骨。
3. 當(dāng)排骨炸至金黃時(shí)，倒入高湯，并撒入干辣椒，增添風(fēng)味。
4. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右，讓排骨在慢燉中變得更加入味。
5. 在汁快收干前放入大蒜，最后大火收汁，撒上雞精和蔥段即可出鍋。

綜上所述，香葉不僅在西餐中表現(xiàn)出色，在中餐的排骨菜肴里也能發(fā)揮獨(dú)特作用，通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟就能制作出美味的香葉排骨。

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