紅燒豬大排的做法

吃一頓美味的紅燒豬大排是許多人的愿望，尤其是那些忙碌的“懶人”們，想要快速解饞。解饞過癮、味道甜咸、異香撲鼻且很大塊的紅燒豬大排堪稱美味佳肴。下面為大家介紹兩種紅燒豬大排的做法。

做法一

所需材料

• 豬肉：適量
• 紅尖椒：2根
• 青蒜：1根
• 色拉油：適量
• 干辣椒：5個
• 料酒：5克
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1湯匙
• 蜂蜜：適量

詳細步驟

1. 將豬排切成1 - 2CM的片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜，用手抓勻，腌漬半個小時以上，讓豬排充分吸收調(diào)料的味道。
2. 在平底鍋中倒入適量的色拉油，加熱后放入豬排進行煎制。將豬排的兩面都煎至金黃后，放入姜片和干辣椒，增添香味。
3. 把之前腌豬排的醬汁倒入鍋中，再加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮至湯汁濃稠。最后加入紅辣椒和大蒜，翻炒均勻即可出鍋。

做法二

所需材料

• 豬大排：500克（約10片）
• 小蔥：100克
• 生姜：10克
• 辣椒：三只
• 桂皮：5克
• 八角：3克
• 胡椒粉：適量
• 鹽：適量
• 生粉：適量
• 黃酒：適量
• 白糖：適量
• 醬油：適量
• 味精：適量

詳細步驟

1. 用刀背將大排敲薄，這樣可以使大排更容易入味。然后放入料酒、鹽、胡椒粉，腌制15分鐘。
2. 在鍋中倒入適量的油，將腌制好的大排沾滿面粉，放入油鍋中煎制。將大排的兩面都煎至七八分熟后撈出。
3. 把煎好的大排放入鍋中，倒入適量的醬油，再加入適量的水，放入生姜、辣椒、桂皮、八角。大火煮開后轉(zhuǎn)中火，燉煮一會兒。
4. 當湯汁快收干時，加入蔥斷、白糖進行收汁，最后加入適量的味精調(diào)味，即可裝盤。

通過以上兩種做法，大家可以輕松制作出美味的紅燒豬大排，滿足自己的味蕾。

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