海膽食用指南及注意事項(xiàng)

許多媽友品嘗過海膽的美味，通過媽網(wǎng)的分享，也克服了對海膽刺的恐懼。但海膽的食用注意事項(xiàng)還有很多，下面為大家詳細(xì)介紹。

食用注意事項(xiàng)

不能與寒涼食物同食

海膽本性寒涼，食用時應(yīng)避免與寒涼食物搭配。像空心菜、黃瓜等蔬菜，本身性質(zhì)寒涼，與海膽一同食用，可能會加重體內(nèi)寒氣。飯后也不宜馬上飲用汽水、冰水、雪糕等冰鎮(zhèn)飲品，以及少吃西瓜、梨等性寒水果。若不注意這些，可能導(dǎo)致身體不適，如腹痛、腹瀉等癥狀。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海膽時大量飲用啤酒，會使身體產(chǎn)生過多的尿酸。尿酸過多會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，引發(fā)痛風(fēng)，導(dǎo)致關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎，出現(xiàn)疼痛、腫脹等癥狀。所以在享受海膽美味時，應(yīng)避免同時飲用啤酒和紅葡萄酒。

皮膚病患者禁食

海膽中所含的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)。皮膚病患者食用海膽后，可能會出現(xiàn)發(fā)癢起塊等癥狀，或者使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。皮膚科醫(yī)生通常將海鮮視為皮膚病的病因之一，會要求某些病人禁忌食用。吃海膽后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型**反應(yīng)，會引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀，還可能使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

食用海膽需要煮熟

海膽若煮不熟，會含有細(xì)菌。海膽中的病菌主要是副溶血性弧菌等，這類病菌耐熱性比較強(qiáng)，需要80℃以上的高溫才能殺滅。此外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，將海膽在沸水中煮4 - 5分鐘才能徹底殺菌，確保食用安全。

綜上所述，食用海膽雖然美味，但要注意搭配和烹飪方式，遵循這些食用注意事項(xiàng)，才能健康享受海膽的美味。

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