豬腰子,即豬的腎臟,在中醫(yī)理論中,其味甘、咸,性平。具有一定的補(bǔ)腎氣、利水作用,不過(guò)這種作用相對(duì)緩和。中醫(yī)有“以形補(bǔ)形”的說(shuō)法,基于此,食用豬腰子被認(rèn)為可以起到補(bǔ)腎的效果,因其本身具有滋腎利水的特性。
在食用豬腰子的時(shí)候,一定要注意將腎上腺割除干凈。腎上腺是位于豬腰白色纖維膜內(nèi)的淺褐色腺體,富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。
如果孕婦誤食含有腎上腺的豬腰子,皮質(zhì)激素會(huì)使孕婦體內(nèi)血鈉增高,排水減少,從而誘發(fā)妊娠水腫;髓質(zhì)激素則可促進(jìn)糖原分解,使心跳加快,誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。此外,食用含腎上腺的豬腰子還可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無(wú)力等中毒癥狀。
綜上所述,豬腰子具有一定的補(bǔ)腎等功效,適合多種人群食用,但在食用時(shí)需注意去除腎上腺,以保障健康。
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