魚(yú)干是脫干了水份的魚(yú)肉制品，所以不像魚(yú)肉那樣即切即食，魚(yú)干的做法比鮮魚(yú)要稍微講究也難以去除腥味，那么，魚(yú)干怎么做好吃呢？

魚(yú)干的主要食用方式是炸菜和蒸菜，所以，魚(yú)干怎么做好吃，本文推薦兩道魚(yú)干做法的例菜以供大家參考。

紅燒魚(yú)干

主料：魚(yú)干300克，大蒜葉適量

步驟：

1、魚(yú)干用淡鹽水泡好，讓魚(yú)泡軟的同時(shí)可以稀釋鹽份。

2、將洗凈的大蒜斜切，待魚(yú)干泡1-3小時(shí)后，洗凈切塊。

3、待鍋燒制高溫入油，大火炸魚(yú)，不要炸太久，把魚(yú)過(guò)一下油，炸香就行。

4、撈起魚(yú)干，留低油，放入干辣椒，用到辣椒，才會(huì)入味。

5、放入大蒜梗，翻炒幾下，加入魚(yú)塊，放入少許高湯，少許生抽和雞精，悶煮入味。

6、最后放大蒜葉子。翻炒起鍋。

花生蒸魚(yú)干

主料：魚(yú)干30g，花生20g。

輔料：油適量，鹽適量，姜絲適量，生抽適量，糖適量，花雕酒適量，生粉適量。

步驟：

1、將泡好的魚(yú)干沖洗干凈，花生泡水半個(gè)小時(shí)，去掉皮衣，姜片切絲。

2、加入糖、少量的生抽、花雕酒。

3、再加入生粉和油拌均勻，放入姜絲。

4、再放上電飯煲和飯一起蒸熟即可。