自制鮮美蒸咸肉的兩種方法

若想品嘗鮮美的咸肉，自己動(dòng)手制作是個(gè)不錯(cuò)的選擇。蒸咸肉是咸肉常見(jiàn)的做法之一，操作相對(duì)簡(jiǎn)單，只需購(gòu)置食材并按特定步驟進(jìn)行制作。以下為您介紹兩種蒸咸肉的方法。

一、清蒸咸肉

1. 準(zhǔn)備食材：五花肉、鹽、花椒、蔥。
2. 將鹽和花椒放入炒鍋中炒熱，隨后放涼備用。這樣做可以讓鹽和花椒的香味更好地融合。
3. 把五花肉上的毛清理干凈，然后用炒好放涼的花椒、鹽以及蔥進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間為1 - 3天。腌制時(shí)間可根據(jù)個(gè)人對(duì)咸度的喜好來(lái)調(diào)整。
4. 把腌好的五花肉上的花椒和鹽清理干凈，放入蒸籠蒸熟，最后切成片即可享用。

二、咸肉蒸雙白

1. 準(zhǔn)備食材：咸肉、娃娃菜、豆腐、高湯、鹽、豬油、雞精。
2. 將娃娃菜切成段，放入沸水中焯水5秒后撈出；把豆腐切成片，焯水1分鐘后撈出并瀝干水分。咸肉洗凈后放入蒸籠用旺火蒸20分鐘，取出后切成薄片。
3. 取一個(gè)盤(pán)子，先將豆腐放在碗底，接著鋪上娃娃菜，最上面蓋上咸肉片，再加入鹽、雞精、高湯和豬油，放入蒸籠用旺火蒸15分鐘即可。

這兩種蒸咸肉的方法簡(jiǎn)單易操作，能讓您輕松品嘗到美味的咸肉佳肴。

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