自制鮮美蒸咸肉的兩種方法
若想品嘗鮮美的咸肉,自己動手制作是個不錯的選擇。蒸咸肉是咸肉常見的做法之一,操作相對簡單,只需購置食材并按特定步驟進行制作。以下為您介紹兩種蒸咸肉的方法。
一、清蒸咸肉
- 準備食材:五花肉、鹽、花椒、蔥。
- 將鹽和花椒放入炒鍋中炒熱,隨后放涼備用。這樣做可以讓鹽和花椒的香味更好地融合。
- 把五花肉上的毛清理干凈,然后用炒好放涼的花椒、鹽以及蔥進行腌制,腌制時間為1 - 3天。腌制時間可根據個人對咸度的喜好來調整。
- 把腌好的五花肉上的花椒和鹽清理干凈,放入蒸籠蒸熟,最后切成片即可享用。
二、咸肉蒸雙白
- 準備食材:咸肉、娃娃菜、豆腐、高湯、鹽、豬油、雞精。
- 將娃娃菜切成段,放入沸水中焯水5秒后撈出;把豆腐切成片,焯水1分鐘后撈出并瀝干水分。咸肉洗凈后放入蒸籠用旺火蒸20分鐘,取出后切成薄片。
- 取一個盤子,先將豆腐放在碗底,接著鋪上娃娃菜,最上面蓋上咸肉片,再加入鹽、雞精、高湯和豬油,放入蒸籠用旺火蒸15分鐘即可。
這兩種蒸咸肉的方法簡單易操作,能讓您輕松品嘗到美味的咸肉佳肴。
參考權威站點來源:媽媽百科
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