魚(yú)干與鮮魚(yú)的味道可謂是各有千秋，但是部分人會(huì)更愛(ài)吃魚(yú)干。為什么呢？因?yàn)殡缰坪蟮聂~(yú)干有獨(dú)特的風(fēng)味。魚(yú)干可以炒菜可以煲湯，這些都不是鮮魚(yú)可以做到的。至于魚(yú)干怎么做菜呢？我們可以從人們的家常菜系中學(xué)習(xí)。

1、魚(yú)干可炸、可蒸、還可與鮮魚(yú)一起燉著吃，比如魚(yú)干豆腐湯，魚(yú)干土豆湯等。

2、用新鮮的蔬菜燴著吃，這類(lèi)吃飯比較常見(jiàn)，先將魚(yú)干用水泡出鹽份，發(fā)泡變軟，洗干凈后和蔬菜搭配燴或者炒菜。

3、魚(yú)干的主要吃法還是以蒸為主，比如焗飯，用它來(lái)焗飯時(shí)，通常會(huì)加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚(yú)干里，以咸淡水域的魚(yú)臘制的為佳，上乘的魚(yú)干咸度適中，甘香帶鮮，過(guò)咸的為次品，食后舌頭像失去“知覺(jué)”似的。另外，由于臘魚(yú)加入鹽來(lái)腌制，不宜保存過(guò)久，所以應(yīng)該選擇新鮮臘制的臘魚(yú)。

4、烹制魚(yú)干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風(fēng)味。

5、魚(yú)干于大米熬粥，這也是時(shí)下比較流行的魚(yú)干做菜方法。

魚(yú)干的做菜方法很多，但主要以炒、蒸、燉為主如何配菜，可以參考美食網(wǎng)站的制作方法。