柴魚干:營養(yǎng)價值與美味做法
柴魚干是一種常見的魚類干燥制品,由冷水性魚類鱈魚制成。其肉質(zhì)富有韌性,常用于熬湯或熬粥,且含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分。
柴魚干的營養(yǎng)價值
- 富含多種營養(yǎng)元素:柴魚干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等。其中,維生素D及鈣元素是人體骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細胞增殖與生長,對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
- 保護心血管系統(tǒng):柴魚干中含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
- 降低血糖:柴魚干的胰腺含有較多的胰島素,有較好的降低血糖作用,可用于治療糖尿病。
柴魚豆腐湯的做法
材料
- 柴魚干1條
- 豆腐400克
- 蔥1棵
- 生姜1塊
- 鹽、油、胡椒粉各適量
做法步驟
- 處理食材:柴魚干洗凈表面灰塵,用剪刀剪成細條,放入清水中浸泡1小時后瀝干水分;豆腐洗凈,切成小塊;生姜去皮洗凈,切成薄片;蔥洗凈后切成蔥花。
- 炒制柴魚:鍋置火上燒熱,倒油,下姜塊爆香,放入瀝干水分的柴魚條,翻炒數(shù)下,炒至散發(fā)出香味時,倒入適量的清水。
- 煮制湯品:待湯燒煮至呈奶白色時,加入豆腐及適量的鹽,繼續(xù)燒煮3 - 4分鐘,放入胡椒粉,撒上蔥花即可。
綜上所述,柴魚干不僅營養(yǎng)價值高,而且通過合理烹飪,如制作柴魚豆腐湯,能讓其美味與營養(yǎng)兼具。
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