如何制作葡式蛋撻水：詳細步驟與技巧

葡式蛋撻是許多人鐘愛的甜點，而其中的蛋撻水可以說是蛋撻的“靈魂”。制作蛋撻水雖然步驟簡單，但每一步都需要細心操作，以確保最終的口感和品質。以下將詳細介紹葡式蛋撻水的原料、制作步驟，以及一些實用的小貼士。

葡式蛋撻水的原料

• 淡奶油：100克
• 蛋黃：2個
• 牛奶：60克
• 白砂糖：30克

葡式蛋撻水的制作步驟

1. 將鮮奶、淡奶油和白砂糖放入鍋中混合。
2. 用小火加熱，同時不斷攪拌，直至白砂糖完全溶解，隨后關火。
3. 將雞蛋打散在碗中，使用干凈的手將蛋黃分離出來。
4. 將蛋黃逐個加入已加熱的奶液中，邊加入邊攪拌，避免蛋黃凝固或結塊。
5. 將攪拌均勻的蛋撻水用細篩過濾一次，以去除雜質并使液體更加細膩。
6. 在蛋撻皮中放入適量自己喜歡的水果（如藍莓、草莓等，可選步驟）。
7. 將蛋撻水倒入蛋撻皮中，約至八分滿。
8. 將蛋撻放入預熱至200℃的烤箱中層，烘烤約15-20分鐘，直至表面呈現金黃色。

制作小貼士

• 使用新鮮的原料可以顯著提升蛋撻的口感。
• 攪拌時動作要輕柔，避免產生過多氣泡。
• 過濾蛋撻水是關鍵步驟，可確保蛋撻水的細膩和均勻。
• 根據個人口味，可以在蛋撻水中加入香草精或檸檬皮屑，增添風味。

背景與相關信息

葡式蛋撻起源于葡萄牙，是一種融合了酥皮與奶香的經典甜點。其獨特的口感和制作工藝使其在全球范圍內廣受歡迎。制作蛋撻水時，淡奶油和蛋黃的比例至關重要，這直接影響了蛋撻的滑嫩程度。

結論

通過以上步驟和技巧，您可以輕松制作出美味的葡式蛋撻水，為家人和朋友帶來甜蜜的享受。

參考來源

1. AllRecipes

2. BBC Good Food