肯德基蛋撻的做法介紹

肯德基蛋撻風(fēng)味多樣、品種豐富，其做法也多種多樣。下面為大家介紹兩種不同的做法。

肯德基葡式蛋撻的做法

準(zhǔn)備材料

• 速凍蛋撻皮
• 蛋黃
• 動物性淡奶油
• 牛奶
• 細(xì)砂糖
• 吉士粉

制作步驟

1. 在盆里加入牛奶、淡奶油和糖，小火加熱，一邊加熱一邊攪動，直至糖溶化，在沸騰前關(guān)火，放一邊冷卻至不燙手。
2. 將蛋黃打散，然后倒入冷卻后的奶液中，邊倒邊攪，直到完全攪拌均勻。
3. 把吉士粉過篩入盆中攪拌均勻。將攪拌好的撻水用濾網(wǎng)過濾，濾掉打不散的蛋粒和粉粒，以保證烤好的蛋撻表皮光滑。注意要在濾網(wǎng)上多攪動幾下，直至水份完全濾掉。
4. 在烤盤上擺好撻皮，將濾好的撻水倒入撻皮至八分滿，因?yàn)榈皳樵诳局七^程中會膨脹?？鞠溟_上下火190度預(yù)熱，當(dāng)看到石英管很紅很亮?xí)r即可。關(guān)火，將烤盤放入烤箱中下層的格子上。
5. 開上火190度烤22分鐘左右。若喜歡蛋撻表面有焦糖點(diǎn)，可以在190度烤18分鐘后改220度，把烤盤移上一格，再烤4 - 5分鐘。這樣，奶香撲鼻、口感極佳的新鮮蛋撻就出爐了。

肯德基原味蛋撻的做法

準(zhǔn)備材料

• 蛋黃
• 動物性淡奶油
• 牛奶
• 砂糖
• 煉乳
• 低筋面粉
• 蛋撻皮

制作步驟

1. 往牛奶里面加入180克淡奶油，用打蛋器把牛奶和淡奶油攪拌均勻，再加入80克砂糖和15克煉乳攪拌均勻。為加快砂糖和煉乳溶解，可把不銹鋼盆放入裝了熱水的鍋中攪拌。
2. 加入15克過篩的低筋面粉，繼續(xù)加入4個打散的蛋黃，用過濾網(wǎng)再過濾一次，蛋撻水就做好了，留著待用。
3. 把蛋撻皮準(zhǔn)備好裝盤，往蛋撻皮里面加入蛋撻水至八分滿。
4. 將做好的蛋撻放入烤箱，上下火210度，烤20分鐘即可拿出食用。

以上就是肯德基蛋撻的兩種做法，大家可以動手試一試。

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