米線(xiàn)原本是一種非常健康美味的食品，用米制作的米線(xiàn)不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，湯一般是用排骨、土雞等熬制的高湯，味道非常鮮美。但是近來(lái)的米線(xiàn)很大一部分都發(fā)生了變化，那現(xiàn)在的米線(xiàn)會(huì)對(duì)人體造成危害嗎？下面我們就來(lái)一起看一下。

十多年前曾經(jīng)有生產(chǎn)米線(xiàn)的加工戶(hù)非法使用非食用物質(zhì)吊白塊、硼砂、工業(yè)明膠等，嚴(yán)重危害人身健康，國(guó)家經(jīng)過(guò)近幾年的嚴(yán)厲打擊，基本上沒(méi)人敢用了。但是做米線(xiàn)不可避免的要用到明礬，這種東西吃多了會(huì)大大增加得老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。所以說(shuō)米線(xiàn)并不宜多吃。

米線(xiàn)的主要成份是淀粉，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量非常少，再加上米線(xiàn)在制作的過(guò)程中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫處理，營(yíng)養(yǎng)成分更是損壞嚴(yán)重，所以長(zhǎng)期食用米線(xiàn)可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良；另外，我們吃米線(xiàn)的時(shí)候溫度都很高，可以達(dá)到100度，而我們?nèi)梭w耐受的溫度在40度左右，長(zhǎng)期食用過(guò)燙的米線(xiàn)容易導(dǎo)致食道和胃的癌變。

所以說(shuō)，吃米線(xiàn)一定要選擇好，不要食用不正規(guī)廠家生產(chǎn)的或者路邊攤的米線(xiàn)，而且，米線(xiàn)最好不要當(dāng)做主食長(zhǎng)期食用。