橄欖豬肺湯：緩解咳嗽的傳統(tǒng)食療方法

橄欖和豬肺是傳統(tǒng)中醫(yī)推薦的兩種對緩解咳嗽有益的食材。通過將這兩種食材搭配煲湯，不僅能夠發(fā)揮各自的功效，還能相互補充，增強滋補效果。以下是具體的制作方法及注意事項。

材料準備

• 橄欖（白欖）：10顆
• 豬肺：400克
• 食鹽：1茶匙
• 水：適量

制作步驟

1. 清洗橄欖：將橄欖洗凈后，用石臼輕輕砸碎。這一步有助于橄欖的風味更好地融入湯汁中。

2. 處理豬肺：將新鮮的豬肺切塊，用清水反復清洗，直至表面無血水。洗凈后瀝干水分。

3. 焯水：在鍋中燒開適量清水，將豬肺放入沸水中焯水，去除浮沫。焯水后撈出備用。

4. 燉煮：將砸碎的橄欖和焯水后的豬肺一同放入燉盅中，加入適量清水。隔水燉煮1小時。

5. 調(diào)味：燉煮完成后，根據(jù)個人口味加入1茶匙食鹽調(diào)味，即可食用。

注意事項

• 選購豬肺時，應避免購買有黑點或干癟的豬肺，以確保食材的新鮮和安全。
• 橄欖需砸碎后使用，這樣能更好地釋放其營養(yǎng)成分和風味。
• 燉煮過程中建議使用隔水燉的方法，以保持湯品的清澈和營養(yǎng)。

橄欖豬肺湯的功效

橄欖富含維生素C和多種抗氧化物質(zhì)，具有清熱解毒、潤喉止咳的作用；豬肺則被認為有潤肺止咳、補虛的功效。兩者結合，適合用于緩解因感冒、咽喉炎等引起的咳嗽癥狀。

適用人群

• 因季節(jié)變化導致咳嗽的人群
• 長期用嗓過度、喉嚨干燥不適的人群
• 需要滋補肺部功能的中老年人

總結

橄欖豬肺湯是一道簡單易做、功效顯著的傳統(tǒng)食療湯品，適合在秋冬季節(jié)或咳嗽時食用，有助于緩解咳嗽并滋潤喉嚨。

參考資料

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛(wèi)生組織（WHO）