豬蹄的藥用價(jià)值及豬腳姜做法

從醫(yī)學(xué)角度而言，豬蹄是用途廣泛的良藥。豬腳富含膠原蛋白，它是一種由生物大分子構(gòu)成的膠類物質(zhì)，是肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。很多人關(guān)心豬腳怎么做好吃，接下來媽網(wǎng)百科將為大家介紹豬腳姜的做法。

制作豬腳姜所需材料

• 豬手兩只
• 黑醋1.5杯
• 添丁甜醋1.5杯
• 醬油1/4杯
• 黑麻油1湯勺
• 清水8杯
• 片冰糖1片
• 椰糖1片
• 辣椒干6只
• 老姜兩大塊
• 蒜一頭

豬腳姜的主要步驟做法

1. 豬腳先泡涼水把血水泡出，大約半個(gè)小時(shí)。姜塊去皮。
2. 把豬腳稍微燙燙，把雜質(zhì)洗掉備用。在瓦煲里，倒入黑醋、甜醋和清水。把老姜稍微拍扁備用，將辣椒和蒜頭加入瓦煲里加熱。
3. 在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，將洗干凈的豬腳塊和老姜倒入翻炒至豬皮有點(diǎn)金黃色。
4. 把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水里，先大火煮滾，轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)小時(shí)。
5. 一個(gè)小時(shí)后，加入片冰糖、椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個(gè)小時(shí)，若喜歡軟一點(diǎn)的可以燉45分鐘。

綜上所述，豬蹄不僅有藥用價(jià)值，通過特定的做法還能制作出美味的豬腳姜，為人們的飲食增添風(fēng)味。

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