燉豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬腳是具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好食用功效的食品。不少人會(huì)好奇，燉豬腳是否也具備豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？接下來(lái)，媽網(wǎng)百科將為大家介紹燉豬腳的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

常用菜肴與滋補(bǔ)佳品

燉豬腳既是常見的家常菜肴，也是滋補(bǔ)身體的佳品。它含有豐富的膠原蛋白，這種物質(zhì)具有多種益處。有研究表明，膠原蛋白可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，對(duì)于進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥能起到預(yù)治作用。同時(shí)，膠原蛋白對(duì)冠心病和腦血管病的改善有一定幫助，還能在一定程度上緩解消化道出血、失水性休克等癥狀。

豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

燉豬腳不僅味道可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有維生素A、B、C以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。值得一提的是，豬腳蹄中的蛋白質(zhì)水解后，會(huì)產(chǎn)生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸，這些氨基酸的含量與熊掌不相上下。

多用途的良藥

豬腳中的膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)總量的三分之一。若膠原蛋白合成出現(xiàn)異常，就可能引發(fā)“膠原性疾病”。

綜上所述，燉豬腳不僅是美味的菜肴，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

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