蛋撻的營養(yǎng)價值解析

蛋撻屬于高熱量食物，但適量食用仍具有一定營養(yǎng)價值。其蛋撻液配方通常包含牛奶、淡奶油、玉米淀粉、雞蛋、砂糖，這些成分富含對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。

各成分營養(yǎng)價值

• 牛奶：蛋白質(zhì)主要有酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，20多種氨基酸中含人體必需的8種氨基酸，屬于全價蛋白質(zhì)，消化率高達(dá)98%。其礦物質(zhì)和微量元素呈溶解狀態(tài)，鈣、磷等礦物質(zhì)含量比例合適，易于消化吸收。
• 雞蛋：富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鐵、鈣、鉀等人體所需礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，可修復(fù)肝臟組織損傷；含有DHA、卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有益，能健腦益智、改善記憶力、促進(jìn)肝細(xì)胞再生；還含有較多維生素B和其他微量元素，可分解和氧化人體內(nèi)致癌物質(zhì)，有防癌作用。
• 淀粉：可視為葡萄糖的高聚體，能從玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉物質(zhì)中提取。它是人類膳食中最豐富的碳水化合物，是以葡萄糖為單位構(gòu)成的多糖。

綜上所述，盡管蛋撻熱量高，但因所含成分具有多種營養(yǎng)價值，適量食用對人體有益。