西紅柿牛腩煲的做法
西紅柿牛腩煲的詳細(xì)做法與步驟
西紅柿牛腩煲是一道經(jīng)典的家常菜，以其酸甜可口的味道深受大眾喜愛。以下是這道菜的詳細(xì)制作步驟和相關(guān)信息，幫助您在家輕松完成這道美味佳肴。
原料與調(diào)料
主要原料
- 西紅柿：適量，切塊。
- 牛腩：適量，切大塊。
調(diào)料
- 花椒：適量。
- 大料（八角）：適量。
- 小茴香：適量。
- 蔥：切段。
- 姜：切片。
- 蒜：剝皮。
- 香芹：切段。
- 鹽：適量。
- 白糖：適量。
- 胡椒粉：適量。
- 紹酒：適量。
制作步驟
步驟 1：準(zhǔn)備食材
將牛腩洗凈后切成大塊，西紅柿切塊，香芹切段，姜切片，蔥切段，蒜剝皮備用。
步驟 2：焯水處理
將牛腩放入冷水鍋中，開火焯水，待血沫浮起后撈出，用溫水沖洗干凈，備用。
步驟 3：煸炒調(diào)料
熱鍋后加入適量油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料和小茴香煸炒，直至香味四溢。隨后加入香芹段繼續(xù)翻炒，最后放入牛腩塊，翻炒均勻后烹入紹酒。
步驟 4：燉煮牛腩
將煸炒好的牛腩倒入鍋中，加入足量開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)，直至湯汁濃稠。（燉煮時(shí)間可根據(jù)牛腩的老嫩程度和鍋具質(zhì)地適當(dāng)調(diào)整。）
步驟 5：加入西紅柿
在燉煮好的牛腩中加入切好的西紅柿塊，調(diào)入鹽、胡椒粉和白糖，繼續(xù)燉煮約5分鐘，直至西紅柿軟爛并釋放紅油。
步驟 6：出鍋裝盤
將燉好的西紅柿牛腩煲盛入碗中，即可享用。
小貼士
- 牛腩焯水時(shí)使用冷水下鍋，可以更好地去除血沫。
- 加入西紅柿后燉煮時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免西紅柿完全化開，影響口感和賣相。
- 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿富含維生素C和番茄紅素，有助于增強(qiáng)免疫力；牛腩則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵的來源，有助于補(bǔ)充能量和改善貧血。
適合場(chǎng)景
這道菜適合家庭聚餐、朋友聚會(huì)或日常用餐，既簡(jiǎn)單易做，又營(yíng)養(yǎng)豐富，深受各年齡段人群的喜愛。
結(jié)論
西紅柿牛腩煲是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，無(wú)論是日常餐桌還是特殊場(chǎng)合，都能為您的用餐體驗(yàn)增添一份溫馨與滿足。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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