番茄牛腩的家常做法:美味與健康的完美結(jié)合
背景介紹
番茄牛腩是一道經(jīng)典的家常菜,以其酸甜適口、營(yíng)養(yǎng)豐富而受到廣泛喜愛。番茄富含維生素C和番茄紅素,有助于提高免疫力;牛腩則富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì),是補(bǔ)充能量的優(yōu)質(zhì)食材。這道菜不僅口感豐富,還兼具健康價(jià)值,非常適合作為日常餐桌上的主菜。
所需材料
- 主料:番茄(2-3個(gè))、牛腩(500克)
- 調(diào)料:花椒(適量)、大料(2顆)、小茴香(適量)、蔥(1段)、姜(3片)、蒜(3瓣)、香芹(1根)、鹽(適量)、白糖(1茶匙)、胡椒粉(適量)、紹酒(1湯匙)
詳細(xì)步驟
- 食材準(zhǔn)備:將牛腩洗凈后切成大塊;番茄切塊;香芹切段;姜切片;蔥切段;蒜剝皮備用。
- 焯水處理:將牛腩放入涼水中,加熱至沸騰,焯出血沫后撈出,用溫水沖洗干凈備用。
- 煸炒調(diào)料:熱鍋后加入適量油,放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸炒至香味溢出;加入香芹段繼續(xù)翻炒,直至香味濃郁。
- 煸炒牛腩:將焯水后的牛腩塊放入鍋中翻炒均勻,加入紹酒去腥并提升香味。
- 燉煮牛腩:將煸炒好的牛腩倒入燉鍋中,加入足量開水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí),直至牛腩軟爛,湯汁濃稠。
- 加入番茄:將切好的番茄塊加入鍋中,調(diào)入鹽、胡椒粉和白糖,繼續(xù)燉煮5分鐘,直至番茄軟爛并釋放紅油。
- 出鍋裝盤:將燉好的番茄牛腩盛入盤中,即可享用。
小貼士
- 牛腩的燉煮時(shí)間可根據(jù)肉質(zhì)老嫩和鍋具類型適當(dāng)調(diào)整,以確保口感最佳。
- 番茄選擇熟透的品種,能更好地釋放酸甜味和紅油。
- 如果喜歡更濃郁的口感,可適量增加番茄的用量。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
| 成分 | 營(yíng)養(yǎng)含量 | 健康益處 |
|---|
| 番茄 | 富含維生素C、番茄紅素 | 提高免疫力,抗氧化 |
| 牛腩 | 高蛋白質(zhì)、鐵質(zhì) | 補(bǔ)充能量,增強(qiáng)體力 |
總結(jié)
番茄牛腩是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜,適合家庭聚餐或日常食用。通過(guò)合理搭配食材和調(diào)料,不僅提升了菜肴的風(fēng)味,還確保了健康價(jià)值。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。