由于皮蛋制作工藝較為復(fù)雜,大多數(shù)人會選擇購買成品皮蛋。那么大型企業(yè)是如何生產(chǎn)皮蛋的呢?以下為您詳細介紹。
主料為1000枚鴨蛋,配料包括1.1公斤純堿、3.8公斤生石灰、400克紅茶末、12.5公斤桑柴灰、1.6公斤食鹽、20.6公斤水以及600克黃泥。
雖然皮蛋制作方法看似簡單,但實際操作十分繁重。并且如果工藝缺失,容易導(dǎo)致皮蛋感染細菌,危害人體健康。
結(jié)論:大型企業(yè)生產(chǎn)皮蛋有特定的原料和方法,但制作過程需嚴謹,否則會影響皮蛋質(zhì)量和食用安全。
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