大豆油質(zhì)量辨別方法

市面上大豆油質(zhì)量參差不齊，媽網(wǎng)為大家提供了辨別優(yōu)質(zhì)油和劣質(zhì)油的方法。

方法一：看顏色

純凈的油脂本應(yīng)是無色、透明且略帶黏性的液體，但由于油料本身帶有色素，這些色素溶解在油脂內(nèi)，使得油脂帶有顏色?？梢栽谑覝叵孪葘?duì)著自然光線進(jìn)行觀察。

• 優(yōu)質(zhì)：清晰透明，呈黃色至橙黃色。
• 次質(zhì)：略混濁，有少量懸浮物，油色呈棕色至棕褐色。
• 劣質(zhì)：混濁，有大量懸浮物。

方法二：聞氣味

有兩種聞氣味的方式：

1. 在打開油瓶蓋封口時(shí)，直接用鼻子聞。
2. 可取1 - 2滴油放于手掌，雙手快速摩擦發(fā)熱后聞味。

• 優(yōu)質(zhì)：味道醇正，無異味。
• 劣質(zhì)：有霉味、焦味、哈喇味等不良?xì)馕丁?/span>

方法三：嘗味道

清潔口腔后，用筷子蘸少量油，涂于舌頭嘗味。

• 優(yōu)質(zhì)：味道醇正，無異味。
• 次質(zhì)：味淡或稍有異味。
• 劣質(zhì)：有苦味、酸味、辣味及其他刺激性滋味。

通過看顏色、聞氣味和嘗味道這三種方法，可以較為準(zhǔn)確地辨別大豆油的質(zhì)量優(yōu)劣。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：此內(nèi)容源于生活常識(shí)及經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，暫無特定文獻(xiàn)引用。