西紅柿掛面湯：家常美味的兩種做法

面食是中國傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，雖然在過去主要流行于北方，但隨著經(jīng)濟(jì)和文化的交流，面食如今已成為南北方人共同喜愛的美味佳肴。在南方的街頭巷尾、高級(jí)餐廳中，我們都能看到面條的身影。其中，西紅柿掛面湯因其簡單易做、營養(yǎng)豐富而備受歡迎。以下是兩種常見的西紅柿掛面湯做法，供您參考。

做法一：經(jīng)典西紅柿掛面湯

材料準(zhǔn)備

• 掛面：300克
• 西紅柿：適量
• 雞蛋：1個(gè)
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 香油：適量
• 蠔油：少許

制作步驟

1. 將西紅柿切成小塊，蔥花切好備用。
2. 熱鍋中加入適量的油，放入蔥花和西紅柿翻炒片刻，隨后加入清水。
3. 待清水接近沸騰時(shí)，放入掛面并加入適量鹽。
4. 將雞蛋打散，掛面煮熟后，將雞蛋液倒入鍋中，并用筷子快速攪拌均勻。
5. 最后加入少量蠔油和適量香油，攪拌均勻后即可出鍋。

溫馨提示

判斷掛面是否煮熟，可以用筷子挑起一根掛面，用手捏一下，如果沒有硬芯即可。

做法二：番茄醬風(fēng)味掛面湯

材料準(zhǔn)備

• 掛面：100克
• 西紅柿：1個(gè)
• 雞蛋：1個(gè)
• 小蔥：1根
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 味精：少許
• 番茄醬：適量（可選）

制作步驟

1. 將西紅柿切塊，小蔥切碎，雞蛋煎成荷包蛋備用。
2. 熱鍋中加入適量油，放入西紅柿塊翻炒至出汁，根據(jù)個(gè)人口味加入適量番茄醬。
3. 加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮4-5分鐘，加入鹽調(diào)味，盛入碗中備用。
4. 另起鍋燒水，待水溫?zé)岷蠓湃霋烀妫笫旌髶瞥?，放入西紅柿湯碗中。
5. 最后加入荷包蛋，撒上蔥花和少許味精，即可享用。

溫馨提示

在炒西紅柿?xí)r加入少量番茄醬，可以讓湯的味道更加濃郁和鮮美。

總結(jié)

西紅柿掛面湯是一道簡單又美味的家常面食，不僅制作方便，還能滿足日常的營養(yǎng)需求。無論是經(jīng)典做法還是加入番茄醬的風(fēng)味版本，都能為您的餐桌增添一份溫暖和美味。

參考來源

• Chinese Food Recipes
• Food Network