豬骨髓湯的營養(yǎng)價值與制作方法
豬骨髓是一種營養(yǎng)豐富的食材,常用于煮湯,因其能夠更好地釋放和吸收營養(yǎng)成分,具有補髓、養(yǎng)陰的功效。以下為兩種常見的豬骨髓湯做法,供您參考。
一、豬骨髓煮枸杞湯
1. 主料與輔料
- 主料:豬骨髓100克、枸杞葉400克
- 輔料:蒜頭1粒、姜片30克、姜汁、米酒各少許,鹽、雞湯、花生油各適量
2. 制作步驟
- 將豬骨髓用姜汁和米酒焯水后,切成1厘米長的段備用。
- 枸杞葉用鹽水清洗干凈,瀝干水分備用。
- 鍋中加入雞湯,燒開后放入姜片和蒜頭。
- 待雞湯再次沸騰后,加入枸杞葉、少許花生油和豬骨髓,繼續(xù)煮沸。
- 最后用鹽調(diào)味,即可完成。
3. 營養(yǎng)價值
此湯具有補氣養(yǎng)血、滋陰潤燥的作用,適合體虛、氣血不足的人群飲用。
二、蓮藕紅棗豬骨髓湯
1. 主料與調(diào)料
- 主料:豬骨髓100克、蓮藕100克、紅棗20克
- 調(diào)料:鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油
2. 制作步驟
- 將豬骨髓洗凈后焯水,撈起備用。
- 蓮藕洗凈去皮,切成條狀,泡在清水中以防氧化。
- 紅棗去核并洗凈備用。
- 鍋中加入植物油,燒至五成熱,放入蔥段和姜片炒香。
- 加入高湯,放入豬骨髓、蓮藕和紅棗,再加入鹽和料酒。
- 用小火燉煮至食材熟爛,最后加入味精調(diào)味,并淋上少許香油。
3. 營養(yǎng)價值
此湯具有補氣血、潤肺養(yǎng)胃的功效,適合秋冬季節(jié)滋補身體。
補充信息
豬骨髓富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,特別適合需要補充骨骼和關節(jié)健康的人群。此外,搭配不同的食材如枸杞、蓮藕和紅棗,可進一步增強湯品的滋補效果。
結(jié)論
豬骨髓湯是一道營養(yǎng)豐富、制作簡單的家常湯品,通過合理搭配食材,不僅能滿足味蕾需求,還能起到滋補養(yǎng)生的作用。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。