芝麻油的美味與健康：兩款簡單菜譜推薦

芝麻油因其濃郁的芳香氣味而備受喜愛，是許多家庭廚房中的常備調(diào)味品。無論是涼拌、做湯還是炒菜，只需幾滴芝麻油，就能為菜肴增添獨(dú)特的香味和層次感。以下為您推薦兩款簡單易做的芝麻油菜譜，既美味又健康。

菜式一：麻油炒腰花

原料

• 腰花：1只
• 麻油：2大匙
• 料酒：少許

做法

1. 將腰花去筋膜，放入清水中反復(fù)浸泡，撈起瀝干。
2. 用刀將腰花切成花狀。
3. 將腰花放入熱水中焯水，去除血水后撈起并瀝干。
4. 熱鍋中倒入麻油，燒熱后加入腰花及少許料酒，翻炒數(shù)分鐘即可完成。

特色與提示

• 這道菜適合緩解女性生理期常見的腰酸、下腹及背部疼痛現(xiàn)象。
• 腰花需反復(fù)浸泡去味，烹調(diào)時(shí)間不宜過長，以免變小、變硬，影響口感。
• 腰花膽固醇含量較高，過量食用可能導(dǎo)致高血脂及肥胖，建議適量攝入。

菜式二：麻油蛋面線

原料

• 面線：1束
• 雞蛋：1個(gè)
• 老姜：1/2個(gè)
• 黑麻油：適量
• 米酒：適量
• 低鈉鹽：少許

做法

1. 熱鍋中倒入一小匙黑麻油，將雞蛋打入鍋中煎成荷包蛋備用。
2. 老姜去皮切成細(xì)絲。
3. 鍋中加水煮沸，放入姜絲及荷包蛋。
4. 加入面線，并用少許低鈉鹽調(diào)味。
5. 起鍋前滴入適量米酒及黑麻油，熄火即可。

特色與提示

• 麻油蛋面線是一款暖胃滋補(bǔ)的家常菜，特別適合寒冷的天氣食用。
• 老姜和米酒的搭配有助于驅(qū)寒暖身，特別適合體寒者。
• 低鈉鹽的使用有助于減少鈉攝入，適合關(guān)注健康的飲食人群。

總結(jié)

芝麻油不僅能為菜肴增添獨(dú)特的香氣，還具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。通過簡單的搭配和烹飪，您可以輕松制作出美味又健康的家常菜。無論是麻油炒腰花還是麻油蛋面線，這兩道菜都能為您的餐桌增色不少。

參考來源

• Healthline: Sesame Oil Benefits
• NCBI: Nutritional and Health Benefits of Sesame Oil