小米面的營養(yǎng)價值與家常制作方法

小米面是一種由小米細(xì)磨成粉后與面粉混合加工而成的食品，因其富含多種營養(yǎng)成分而備受歡迎。小米面不僅具有較高的營養(yǎng)價值，還具有健胃和脾的功效，適合日常食用。以下為大家介紹兩種簡單易學(xué)的小米面家常做法：小米面發(fā)糕和小米面饅頭。

一、小米面發(fā)糕的家常做法

主要食材

• 面粉：900克
• 小米面：300克
• 牛奶：250毫升
• 發(fā)酵粉：5克
• 葡萄干：適量
• 玉米粒：適量
• 干棗：適量

制作步驟

1. 將面粉、小米面、發(fā)酵粉和牛奶混合，揉成面團(tuán)，靜置發(fā)酵1小時。
2. 在發(fā)酵好的面團(tuán)中加入葡萄干和玉米粒，揉勻后整形成圓形面團(tuán)，再靜置10分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵。
3. 將二次發(fā)酵好的面團(tuán)放入蒸鍋中蒸30分鐘。在蒸制過程中，可在面團(tuán)表面插入干棗作為裝飾。
4. 蒸熟后，將發(fā)糕切成大塊即可食用。

二、小米面饅頭的家常做法

主要食材

• 面粉：450克
• 小米面：70克
• 酵母：3克
• 泡打粉：1克
• 白糖：10克
• 鹽：1克
• 水：約260毫升

制作步驟

1. 將白糖和酵母用溫水調(diào)勻備用。
2. 在面粉和小米面中加入泡打粉和鹽，混合均勻后，慢慢加入酵母水，揉成光滑的面團(tuán)。
3. 用保鮮膜覆蓋面團(tuán)，放置在溫暖處發(fā)酵至面團(tuán)體積增至兩倍大。
4. 將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上揉透，搓成長條后切成均勻大小的饅頭坯。
5. 將饅頭坯放入蒸鍋中，再次醒發(fā)20分鐘。
6. 用冷水上鍋，開中火加熱，上汽后蒸18分鐘，關(guān)火后靜置5分鐘再出鍋。

小米面的營養(yǎng)價值

小米面富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族和多種礦物質(zhì)，尤其適合胃腸功能較弱的人群食用。其低脂肪、高纖維的特點也使其成為健康飲食的優(yōu)質(zhì)選擇。

總結(jié)

小米面不僅營養(yǎng)豐富，還能通過多種方式進(jìn)行簡單加工，制作出美味的家常食品。無論是發(fā)糕還是饅頭，都能為日常飲食增添健康與美味。

參考來源

• Healthline: Millet Nutrition and Benefits
• NCBI: Nutritional Composition of Millet