掛面作為一種常見(jiàn)的面食,其熱量并不高。而且在同等熱量的食物中,炒掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較為可觀。下面將詳細(xì)介紹炒掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及掛面本身的相關(guān)信息。
炒掛面的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)根據(jù)不同的配料稍有差異。要了解炒掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,需先知曉掛面本身的營(yíng)養(yǎng)情況。
掛面易于消化吸收,具有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。對(duì)于一些腸胃功能較弱的人群來(lái)說(shuō),掛面是一種比較容易消化的食物選擇。其富含的營(yíng)養(yǎng)成分有助于提高身體的抵抗力,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入,從而改善貧血等健康問(wèn)題。
掛面由精制面粉制成,在制作過(guò)程中不添加防腐劑及添加劑,營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。它之所以可以長(zhǎng)期存放,是因?yàn)榻?jīng)過(guò)了干燥脫水的過(guò)程,沒(méi)有水分,微生物難以生存和繁殖,保存時(shí)間自然就長(zhǎng)。
需要注意的是,顏色異常白凈的掛面可能存在質(zhì)量問(wèn)題。根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局組織的對(duì)掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn),顏色過(guò)白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,氧化苯甲酰的含量不得超過(guò) 0.06g/kg,否則將有損人體健康。
綜上所述,炒掛面具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因配料而異。在選擇掛面時(shí),要注意避免選擇顏色過(guò)白的產(chǎn)品,以保障自身健康。
參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源:國(guó)家質(zhì)檢總局相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查報(bào)告、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。